trabajo cocteleria sin alcohol

3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.
Evidencia: Propuesta “Establecimiento para comercializar los cócteles modernos”
Asesore a Carlos sobre el montaje su negocio, recuerde que esindispensable cumplir con la normatividad vigente de salubridad, tener un equipo de cocina pertinente y que el establecimiento sea llamativo al público. Para ello elabore una propuesta teniendo encuenta los siguientes aspectos:
1. Condiciones de las instalaciones.
2. Equipos y utensilios.
3. Normas de seguridad e implementos del personal manipulador de alimentos.
4. Requisitos higiénicosde fabricación.
5. Determinación y prevención de los focos de infección.
6. Materia prima.

DESARROLLO
PRESENTACION DE PROPUESTA PARA CARLOS
CAFÉ BAR
Para lograr el éxito en el café bar esindispensable que primero se conozcan apropiadamente las reglamentaciones pertinentes para implementar este tipo negocio: Decreto 3075 de 1997 y el decreto 60 de 2002; basados en ella se podrágarantizar la adecuada y oportuna adecuación de nuestro establecimiento.
1. CONDICIONES DE LAS INSTALACIONES: estas especificaciones están contenidas en la ley, por lo tanto son de estricto cumplimientopara la apertura de nuestro local, siendo asi:
Ceñidos en el Decreto 3075 en su capítulo I, Edificaciones e instalaciones, articulo 8 y 9.
2. EQUIPOS Y UTENSILIOS: especificaciones dadas enel decreto 3075, en su Capítulo II, artículos 10, 11 y 12.

3. Normas de seguridad e implementos del personal manipulador de alimentos: Decreto 3075, Capítulo III, artículos 13, 14 y 15.

4.Requisitos higiénicos de fabricación:
Decreto 3075, Capítulo IV, artículos 16, 17, 18, 19, 20 y 21.

5. Determinación y prevención de los focos de infección.
Decreto 3075, Capitulo V, artículos 22, 23,24, 25, 26 y 27.

6. Materia Prima:
Decreto 3075, Capitulos VI y VII, en sus artículos 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34 y 35.

Para poder tener un establecimiento que garantice el éxito y la...