Cocteleria Sin Alcohol

COCTELERIA MODERNA SIN ALCOHOL

TALLER 1

ALUMNA.
ALBA LUZ VANEGAS MORERA
CODIGO. 52.562.139

ASPECTOS PARA MANIPULACION DE LAS FRUTAS

SENA VIRTUAL

JULIO 29 DE 2011

ASPECTOS PARAMANIPULACION DE LAS FRUTAS
INTRODUCCION
Como ya sabemos las bebidas estimulantes no alcohólicas forman parte del diario vivir de la mayoría de las personas en el mundo y, dado este fenómeno, debemostener en cuenta el factor mas importante es una buena manipulación de las frutas con las que vamos a trabajar pues no solo es importante los métodos de asepsia que tengamos en el momento de utilizarlassi no que también debemos tener en cuenta su cosecha, transporte, manipulación que hayan tenido antes de llegar a nuestras manos. Ya que   debido al desempeño de éste, depende directamente lacalidad de las frutas.
Por esta razón es importante y necesario que el manipulador conozca la forma correcta e higiénica de tratar las frutas, para de esta manera evitar en lo posible la propagación onacimiento de algún virus.

PAUTAS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA   A LA HORA DE MANIPULAR FRUTAS

Lo principal que debemos tener en cuenta a la hora de manipular alimentos, son los factores demanejo, estos son:
• Sanidad alimentaría: Los alimentos deben mantenerse sanos, frescos y aptos para consumo humano.

SANIDAD ALIMENTARIA
Primero que todo algunas pautas para mantener en buen estadolas frutas.
- Se debe manipular con cuidado a fines de no causar daños que no aceleren su descomposición.
- Separación de frutas dañadas o enfermas de las frutas en buen estado.
- No partir lafruta hasta el momento de utilizarla con algún fin, ya que si es expuesta al ambiente podría coger colores y sabores extraños.
- Lavar muy bien bajo un chorro de agua potable.
- Liberar las frutas delas envolturas o bolsas que obstruyan su respiración y contacto con el ambiente.
- Se debería lavar muy bien bajo un chorro de agua limpia, sobre todo si se vana consumir sin quitar la piel.
-. Si...