Trabajo Colaborativo 1 De Poscosecha
Páginas: 3 (539 palabras)
Publicado: 9 de octubre de 2012
TECNOLOGÍA DE POSCOSECHA
1. Se deben evidenciar los siguientes aspectos:
* Las pérdidas y su incidencia económica.
* Causas mássignificativas en las pérdidas.
* Daños que ocurren en la pos cosecha.
2. La investigación se realizó en la Frutera Mayorista de Ciénaga. (Magdalena)
1. LAS PÉRDIDAS Y SU INCIDENCIAECONÓMICA
Las pérdidas pos cosecha se puede presentar en cualquier etapa del proceso de mercadeo, es decir durante la cosecha, el acopio, distribución y por último cuando el consumidor final hace usodel producto.
Las mermas que se presentan durante el proceso de pos cosecha representan una pérdida significativa de alimentos y un alto impacto económico para los comerciantes y productores de lafruta. Frutera Mayorista del Magdalena
El tema de las pérdidas generadas se hace aún más delicado si se tiene en cuenta que nuestro país no cuenta conuna adecuada infraestructura y logística apropiada para el manejo de frutas y verduras, lo cual parece contradictorio si sabemos que nuestro país es en gran parte agrícola.
Como se vio anteriormentelas incidencias económicas afectan a todos aquellos que están involucrados en la cadena productiva, desde el cultivador hasta el consumidor final, pues este último terminaría perdiendo su dinero cuandoel producto adquirido no cumple con las características que éste esperaba, por lo general el deterioro es interno, quizá debido a problemas de infestación o de plagas por falta de control químico obiológico.
El manejo de las pérdidas económicas, como lo expresa el personal entrevistado, se maneja de manera coloquial, pues la respuesta a esta pregunta fue: “esa plata del producto que salemalo, la pierdo yo, nadie me la va a reconocer”. Con respecto al mismo tema aclaraban que el producto se vende a los comerciantes menores sin la posibilidad de escogerlo, solo se ofrece el lote y así se...
1. Se deben evidenciar los siguientes aspectos:
* Las pérdidas y su incidencia económica.
* Causas mássignificativas en las pérdidas.
* Daños que ocurren en la pos cosecha.
2. La investigación se realizó en la Frutera Mayorista de Ciénaga. (Magdalena)
1. LAS PÉRDIDAS Y SU INCIDENCIAECONÓMICA
Las pérdidas pos cosecha se puede presentar en cualquier etapa del proceso de mercadeo, es decir durante la cosecha, el acopio, distribución y por último cuando el consumidor final hace usodel producto.
Las mermas que se presentan durante el proceso de pos cosecha representan una pérdida significativa de alimentos y un alto impacto económico para los comerciantes y productores de lafruta. Frutera Mayorista del Magdalena
El tema de las pérdidas generadas se hace aún más delicado si se tiene en cuenta que nuestro país no cuenta conuna adecuada infraestructura y logística apropiada para el manejo de frutas y verduras, lo cual parece contradictorio si sabemos que nuestro país es en gran parte agrícola.
Como se vio anteriormentelas incidencias económicas afectan a todos aquellos que están involucrados en la cadena productiva, desde el cultivador hasta el consumidor final, pues este último terminaría perdiendo su dinero cuandoel producto adquirido no cumple con las características que éste esperaba, por lo general el deterioro es interno, quizá debido a problemas de infestación o de plagas por falta de control químico obiológico.
El manejo de las pérdidas económicas, como lo expresa el personal entrevistado, se maneja de manera coloquial, pues la respuesta a esta pregunta fue: “esa plata del producto que salemalo, la pierdo yo, nadie me la va a reconocer”. Con respecto al mismo tema aclaraban que el producto se vende a los comerciantes menores sin la posibilidad de escogerlo, solo se ofrece el lote y así se...
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