Trabajo De Nutricion
Páginas: 17 (4095 palabras)
Publicado: 15 de julio de 2011
NUTRICION EN EL DEPORTE ( Medicina del Deporte, Serrato Roa Mauricio p 302 – 356 )
Objetivo: Favorecer potencialidad física, técnica y funcional de un deportista. Implementar los principios nutricionales para mejorar la composición corporal, las reservas de energía y de nutrientes, las habilidades biomecánicas; promover el control psicológico, permitir una adecuada recuperación ymaximizar las funciones fisiológicas esenciales para conseguir un rendimiento óptimo y un excelente estado de salud en los deportistas.
Ingesta inadecuada + Gasto energético ( rendimiento no óptimo
Ingesta inadecuada: Utiliza grasa y proteínas (tejido muscular ) como combustible( Pérdida de músculo ( ↓ Fuerza y resistencia.
Para conseguir un peso meta estable se recomienda una pérdida gradualde 500 – 100ngrs / sem
Una mujer con baja ingesta y alto gasto energético( altera secreción de hormonas luteinizante (LH) y Foliculoestimulante ( FSH) ( que afectan la función ovárica ( Amenorrea con pérdida o disminución en la capacidad para ganar masa ósea en deportistas jóvenes (Pancorbo 2002)
Requerimientos de Macro y Micronutrientes en el deporte
Se requiere mantener y reparar lamasa libre de grasa.
La exigencia ( Mejora la eficiencia en la absorción y utilización de nutrientes ( Malagón 1999).
La energía diaria requerida por un deportista está distribuída : CHO: 55-70% Grasa: 20- 30 % Prot: 10-15 % ( Nogueira 2005)
Requerimiento de Proteínas
Reparar microlesiones musculares inducidas por el ejercicio, aportar un poco de energía y promover aumento de la masamuscular.
El requerimiento depende del tipo de deporte: Resistencia: 1.2 – 1.4 gr/Kg peso / día Fuerza: 1.6- 1.7 gr/Kg peso / día.
Del aporte de las proteínas, el 70% deben ser de alto valor biológico , con todos los aminoácidos (aa) esenciales ( de origen animal ) y 30 % de bajo valor biológico ( origen vegetal ) con algunos aminoácidos esenciales
La deficiencia de aa esenciales (Pérdida de masa muscular, baja síntesis de hormonas, enzimas y estructuras celulares. Ejercicio ( ↑ tasa de oxidación de aa
|GRUPOS DE DEPORTE |Descripción de los deportes | | de | Nutrientes |
| | |Porcentaje | | |
| | |% Prot |% Grasas |% CHO |
|De Fuerza |Lanzamiento, culturismo, levatamiento |22 |35 |43 |
| |pesas | | | |
|Fuerza y Rapidez |Atletismo en pista, natación,( 100, 200|18|30 |52 |
| |m), gimansia, patinaje | | | |
| |artístico,esgrima,slalom, squí alpino, | | | |
| |volibol, etc | | ||
|Resistencia y Fuerza |Ciclismo pista, patinaje carreras, |17 |27 |56 |
| |canotaje, piragüismo, etc. | | | |
| |Boxeo, lucha libre,taekwondo, judo |20 |30 |50 |
|Resistencia|Atletismo fondo, ,maratón, marcha, |15 |25 |60 |
| |ciclismo, ruta,biatlón, triatlón, | | | |
| |natación (500 m o más) | | | |
|En equipo |Fútbol, baloncesto, balón mano, rugby, |18...
Objetivo: Favorecer potencialidad física, técnica y funcional de un deportista. Implementar los principios nutricionales para mejorar la composición corporal, las reservas de energía y de nutrientes, las habilidades biomecánicas; promover el control psicológico, permitir una adecuada recuperación ymaximizar las funciones fisiológicas esenciales para conseguir un rendimiento óptimo y un excelente estado de salud en los deportistas.
Ingesta inadecuada + Gasto energético ( rendimiento no óptimo
Ingesta inadecuada: Utiliza grasa y proteínas (tejido muscular ) como combustible( Pérdida de músculo ( ↓ Fuerza y resistencia.
Para conseguir un peso meta estable se recomienda una pérdida gradualde 500 – 100ngrs / sem
Una mujer con baja ingesta y alto gasto energético( altera secreción de hormonas luteinizante (LH) y Foliculoestimulante ( FSH) ( que afectan la función ovárica ( Amenorrea con pérdida o disminución en la capacidad para ganar masa ósea en deportistas jóvenes (Pancorbo 2002)
Requerimientos de Macro y Micronutrientes en el deporte
Se requiere mantener y reparar lamasa libre de grasa.
La exigencia ( Mejora la eficiencia en la absorción y utilización de nutrientes ( Malagón 1999).
La energía diaria requerida por un deportista está distribuída : CHO: 55-70% Grasa: 20- 30 % Prot: 10-15 % ( Nogueira 2005)
Requerimiento de Proteínas
Reparar microlesiones musculares inducidas por el ejercicio, aportar un poco de energía y promover aumento de la masamuscular.
El requerimiento depende del tipo de deporte: Resistencia: 1.2 – 1.4 gr/Kg peso / día Fuerza: 1.6- 1.7 gr/Kg peso / día.
Del aporte de las proteínas, el 70% deben ser de alto valor biológico , con todos los aminoácidos (aa) esenciales ( de origen animal ) y 30 % de bajo valor biológico ( origen vegetal ) con algunos aminoácidos esenciales
La deficiencia de aa esenciales (Pérdida de masa muscular, baja síntesis de hormonas, enzimas y estructuras celulares. Ejercicio ( ↑ tasa de oxidación de aa
|GRUPOS DE DEPORTE |Descripción de los deportes | | de | Nutrientes |
| | |Porcentaje | | |
| | |% Prot |% Grasas |% CHO |
|De Fuerza |Lanzamiento, culturismo, levatamiento |22 |35 |43 |
| |pesas | | | |
|Fuerza y Rapidez |Atletismo en pista, natación,( 100, 200|18|30 |52 |
| |m), gimansia, patinaje | | | |
| |artístico,esgrima,slalom, squí alpino, | | | |
| |volibol, etc | | ||
|Resistencia y Fuerza |Ciclismo pista, patinaje carreras, |17 |27 |56 |
| |canotaje, piragüismo, etc. | | | |
| |Boxeo, lucha libre,taekwondo, judo |20 |30 |50 |
|Resistencia|Atletismo fondo, ,maratón, marcha, |15 |25 |60 |
| |ciclismo, ruta,biatlón, triatlón, | | | |
| |natación (500 m o más) | | | |
|En equipo |Fútbol, baloncesto, balón mano, rugby, |18...
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