TRABAJO DE RECETAS CAMILO DE AVILA 1

SOLICITUD DE MATERIA PRIMA
100 gr sal
50 gr pimienta
1 cabeza de ajo
1 aguacate
80 gr cebolla roja
80 gr tomate
120 gr camarones frescos
10 gr perejil
1 limón
180 gr filete de pescadocherna
150 gr arroz
250 gr azúcar
4 cc ajibasco
5 ml aceite de sésamo
50 ml aceite vegetal
1 zanahoria
100 gr habichuela
8 huevos
200 gr queso crema
8 ml esencia de vainilla
80 cc de licor decafé
170 cc de café ( liquido)
70 gr de cocoa
400 gr harina
200 gr margarina
200 gr azúcar pulverizada
100 gr mayonesa
25 gr alcaparras
25 gr pepinillo


PREPARACION DE LAS RECETASCAMARONES CON GUACAMOLE

Para el guacamole se pela y se pica la cebolla y el tomate muy finos, el tomate a veces cuesta bastante trabajo. Una forma de facilitar esta tarea consiste en escaldarlo, estose hace metiendo el tomate en agua hirviendo durante varios segundos, después lo pasas por agua fría y verás cómo te resulta mucho más fácil pelarlo, por último picamos el perejil.
A continuaciónpasamos a los aguacates los pelamos y extraemos su pulpa con la que haremos una especie de puré, con el zumo de limón y el resto de ingredientes que hemos preparado junto con un poco de sal, se agreganal recipiente para así formar se terminar el guacamole.
Para los camarones, En una sartén se agrega mantequilla y ajo picado a fuego, dejamos que el ajo se dore y se le agrega los camarones la sal yla pimienta por ultimo se agrega el perejil.

FILETE DE PESCADO CON ARROZ DE COCO, VEGETALES SALTEADOS Y SALSA TARTARA

Para el filete de pescado de salpimienta, se agrega en una satén aceite vegetaly se agrega el pescado se deja dorar el pescado, una vez esta dorado se retira de la satén y se coloca en un recipiente.
Para el arroz de coco, Abrimos el coco y recogemos el agua que hay dentro, sies necesario adicionamos agua tibia para completar 1 taza. Con un rallador, rallamos el coco y agregamos el agua, oprimimos con fuerza el coco rallado dentro del agua para sacar la primera leche....