Trabajo final administración

UNIVERSIDAD LATINA DE COSTA RICA
ESCUELA DE HOTELERÍA

CST
Certificado de Sostenibilidad Turística

Trabajo Final de curso

Administración Estratégica

Profesor: Emilio Rodríguez

Presentado por:
Kevin McKolar
Diana Picado
Nicolás Cruz

Heredia, 07 de Diciembre del 2010.
TABLA DE CONTENIDOS
Introducción 2
Justificación 2
Objetivos 5
General: 5
Específicos: 5
Marco Teórico6
Hotel Harmony 8
Hotel Four Seasons 10
Hotel Punta Islita 12
Marco Metodológico 15
Enfoque 15
Tipo de Investigación - Investigación Exploratoria 15
Sistematización de las variables 15
Variable 1: Hotel 15
Variable 2: Sustentable 16
Variable 3: Recursos Naturales 16
Variable 4: Reciclaje 16
Variable 5: Reserva 17
Variable 6: Certificado 17
Variable 7: Preservación 17
Variable 8:Protección 17
Variable 9: Ambiente 17
Variable 10: Ecología 17
Establecimiento del Universo 17
- Sujetos 17
- Fuentes de Información 17
Instrumentos de Información 20
- Teléfono 20
- Correo Electrónico 20
Análisis 21
Conclusiones y Recomendaciones 25
Bibliografía 26
Anexos 27

 
Introducción
En este trabajo se pretende investigar ciertos hoteles con el fin de averiguar qué importanciale dan al ámbito del ambiente, y las diferentes maneras en que éstos se enfocan. Según la importancia que le dan los hoteles a la sostenibilidad son premiados con el premio de CST o Certificación de Sostenibilidad Turística. Es nuestra labor averiguar con cuantas “hojas” goza cada hotel entre demás preguntas.
Este trabajo comprende la investigación del Hotel Punta Islita, Hotel Harmony y elHotel Four Seasons.
La razón del porqué estos hoteles, es porque son los hoteles con mayor puntuación en la zona de Guanacaste.
Hay sólo un pequeño porcentaje en la hostelería costarricense, que cuentan con las 5 hojas del certificado, gracias a esto, esperamos que el estudio de estos hoteles nos ayuden a contribuir con nuestra investigación.
Lo que buscamos es aprender las herramientas yconceptos utilizados por estos hoteles, para la aplicación de estos en la vida diaria.
Esperamos que este trabajo sea de gran enseñanza para todo aquel que sea parte de él.

Justificación

Es importante conocer sobre estos hoteles, puesto que ellos representan un porcentaje mínimo en la hostelería costarricense, que le dan la importancia necesaria al ambiente.
Creemos que estos hoteles deben serla base de todos los hoteles ambientalmente involucrados para el comienzo de una nueva era en la hostelería costarricense, donde por ley, haya que tener un mínimo de interés por la preservación de la naturaleza, o algo similar que favorezca.
Nos vemos interesados en hacer un estudio de estos hoteles, porque creemos que es importante que la gente en general se impregne un poco de lo que estoshoteles tuvieron que hacer, y están haciendo para tener la categoría con la que cuentan el día de hoy.
Creemos que si alguien es partícipe de este trabajo, se contagiará de la buena labor que estos hoteles han hecho a través del tiempo, y querrá – con fortuna – emplear las herramientas, para su uso, y así avanzar en lo que sería la ambientalización hotelera.

Objetivos

General:
- Estudiar loshoteles Four Seasons, Punta Islita y Harmony, con el fin de saber qué hicieron para obtener el certificado de Sostenibilidad Turística y qué hacen actualmente para mantener el mismo.

Específicos:
- Analizar las herramientas utilizadas actualmente en los hoteles para la conservación del Certificado de Sostenibilidad Turística.

- Investigar acerca de la trayectoria de los hoteles estudiadosy su avance en el mantenimiento del Certificado de Sostenibilidad Turística.

- Buscar, mediante el uso de encuestas y entrevistas, la mejor manera en que estos hoteles pueden hacer un mejor uso de los recursos para la conservación del Certificado de Sostenibilidad Turística.
 
Marco Situacional
A continuación detallaremos uno por uno los hoteles que desarrollamos en este trabajo, desde...