TRABAJO Final Nutricion Victor






LICENCIATURA EN HOMEOPATÍA
NUTRICIÓN BÁSICA
“SINDROME METABÓLICO”


















Maestro: Erik Misael Peña Cisneros
Alumno: Víctor Manuel Chávez Vázquez
Fecha de entrega: 14 de Noviembre 2013
INDICE
PORTADA…………………………………………………………………………....01
OBJETIVOS………………………………………………………….………………04
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………05
Cuadro de Diagnóstico de Química Sanguínea………………………………06
Capítulo1: “Historia y Definición de (Síndrome Metabólico)………………….. 11
Capítulo 2: “Síndrome metabólico”……………………………………………….. 14
Definición………………………………………………………………….….14
Diagnóstico…………………………………………………………………...15
Capítulo 3: “Fisiopatología del Síndrome Metabólico”…………………………...16
Tratamiento Dietético del Síndrome Metabólico………………………….17
Componentes de la Dieta y SM: Evidencia Científica…………………...17
Capítulo4: “Síndrome Metabólico: Síndrome de Resistencia al a Insulina”.....20
Capítulo 5: “¿Qué es el trastorno del Metabolismo lipídico?”…………………...22
Capítulo 6: “Hipertensión Arterial (HTA)”…………………………………………. 23
Causas ………………………………………………………………………..23
Síntomas………………………………………………………………………26
Diagnósticos y riesgos ………………………………………………………26
Capítulo 7: “La Diabetes Forma Parte del SíndromeMetabólico”……………….28
¿En qué consiste el Síndrome Metabólico?..............................................28
Capítulo 8: “Definición y Diagnóstico de la Diabetes Mellitus y otros problemas Metabólicos Asociados a la Regulación Alterada de la Glucosa”………………..30
Definición de DM………………………………………………………………30
¿Cómo se Diagnostica la DM?..................................................................30
¿En qué consiste una prueba detolerancia a la glucosa (PTOG)?...........30
¿Cuáles son las condiciones para realizar una PTOG?............................30
¿Cuál es la mejor prueba para el tamizaje de DM?...................................31
¿En qué consiste la “Hiperglucemia intermedia?.......................................31
Capítulo 9: Diabetes Tipo II.…………………………………………………………..33
Causas………………………………………………………………………….33Síntomas………………………………………………………………………..33
Exámenes de Sangre para la Diabetes……………………………………..34
Capítulo 10: “Tratamiento Nutricional en el síndrome Metabólico”……………….35
Papel de los hidratos de Carbono en la resistencia a la insulina………...36
Índice Glucémico y carga glucémica………………………………………...36
ALIMENTOS CONSUMIDOS POR EL PACIENTE…………………………………38
CARBOHIDRATOS Y AZUCARES……………………………………………………42
LIPIDOS YGRASAS…………………………………………………………………….45
PROTEINAS O PROTIDOS…………………………………………………………….48
VITAMINAS Y MINERALES……………………………………………………………49
VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DEL INDIVIDUO…………………..56
ANEXOS: Historia clínica y Análisis Clínicos.
CONCLUSIÓN………………………………………………….………………...……...57
REFERENCIAS…………………………………………………………………..……..59





























OBJETIVOS


Objetivo general:
• Realizar unanálisis e investigación exhaustiva sobre las causas, trata-miento y prevención del Síndrome Metabólico y la nueva enfermedad que afecta a la población a nivel mundial: la obesidad.


Objetivos específicos:
• Buscar, interpretar y relacionar la información disponible sobre el Síndrome Metabólico y sus patologías asociadas;
• Relacionar las causas del Síndrome Metabólico y sus diferentes componentes;
•Detallar los tratamientos disponibles para esta patología;






















INTRODUCCIÓN
Tras la selección natural producida en la antigüedad actualmente encontramos individuos capaces de generar un gran ahorro de energía y reserva grasa en un ambiente en el que abundan los alimentos, se excede la ingesta y se minimiza el consumo de reservas. En este mismo ambiente se desarrollan las grandesepidemias del siglo XXI, obesidad, diabetes e hipertensión.
En la transición epidemiológica que sucedió en el siglo pasado, el control de enfermedades transmisibles con el progreso de la ciencia y la prevención, se dio lugar a la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles.
Desde mediados del siglo XX, con la venida de la industrialización, la alimentación saludable...