Trabajo Final

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

TRABAJO FINAL


Curso:
FC Marketing

Profesor:
Luis Lazo

Bloque
FC-AR05A1T

Lima – Perú2012-1

ESTRUCTURA DEL TRABAJO:

RESUMEN EJECUTIVO:

El Sótano tiene una propuesta distinguida mostrando en sus platos técnicas de vanguardia inspirada en la cocina Peruana.

CAUSA RELLENA DE TARTARE DE SALMON CUBIERTA CON CARPACHO DE SALMON Y ALCAPARRAS.

CHEESECAKE A LOS TRES CHOCOLATES CON UNA BASE DE BROWNIE Y ACOMPAÑADO CON UNA PORCION DE HELADODE CHOCOLATE BLANCO Y BITTER

Misión:

El Sótano es una empresa que ofrece un servicio de alimentos y bebidas con un sistema
Personalizado, que cuenta con un ambiente cálido y muy cómodo. Tiene productos de la más alta calidad, fabricando sus propias bases, mezclas siendo así, todo 100% natural y está dirigido a todo público.

Visión:

Lograr que al escuchar el nombre “El Sótano” sevisualiza una empresa distinguida a las demás y que ofrezca

ANÁLISIS ESTRATEGICO:

ANÁLISIS EXTERNO: Todos analizados en función a su producto o servicio

MICROENTORNO

1.1.1 La empresa:

Actualmente la empresa está constituida por diferentes áreas:

* Gerente general
* Área de producción
* Área de marketing
* Área de finanzas

1.1.2Proveedores:

Principales proveedores son:

* Makro: Lácteos, carnes, artículos de limpieza.
* Tottus: Verduras, frutas y en algunas ocasiones pescados a excepción del salmón.
* Wong: Pastas, hierbas finas

Además, se tiene un contrato con la empresa Salmon S.A, la cual se encarga de proveer el salmón fresco cada semana.

1.1.3 Intermediarios de marketing

Hoy en día,contamos con la tecnología sobre todo en las principales página de redes sociales: Facebook y Twitter. (Buscar como Restaurante El Sótano) O con este link
http://www.facebook.com/elsotano.saborperuano

También empleamos el marketing tradicional como: los volantes y comunicación interpersonal (boca a boca). El cual va dirigido a todo el público en general y en casos especiales se entregara latarjeta de presentación dando ofertas a diferentes empresas.

1.1.4 Clientes

El Sótano brinda servicios a todos los niveles socioeconómicos de Lima pero en especial nos enfocamos los sectores A y B.

1.1.5 Competidores

Actualmente, el sótano si tiene competidores directos entre los cuales se encuentra

1.1.6 Grupo de interés

La empresa no cuenta con ungrupo de interés, porque cuenta con un patrimonio familiar.

1.1 . MACROENTORNO

1.2.7 Fuerzas demográficas: Hoy en día la ciudad de Lima alberca una población de siete millones 605 mil 742 habitantes. El género es tanto para hombres como mujeres. Las edades van correspondiente en función del producto o servicio de 6 a 80 años. La ocupación varía según el tipo de cliente.1.2.8 Fuerzas económicas: Actualmente, se ha realizado una encuesta internacional realizada en marzo, en el cual los expertos proyectan que la inflación del Perú tendrá una rango meta con una tasa de 2,6%, es así que para el 2013 se prevé una inflación de 2,5%. Por otro lado, el PBI del Perú, los especialistas pronostican un crecimiento de 5,3% y 5,9%.

1.2.9 Fuerzas naturales:Referente al rubro sobre los productos naturales abastecemos todo el año con los principales ingredientes para realizar las dichas comidas que satisfacen a nuestros clientes.

1.2.10 Fuerzas tecnológicas: El Sótano, esta constantemente en la innovación de platos como también en el rubro de la tecnología para así obtener la mejor calidad de platos. Por ello, contamos con las últimas...