trabajo gerencial

CONSULTORIA GERENCIAL
Casos de estudios en las organizaciones cubanas

Colectivo de Autores
CEEC-UH

ÍNDICE
PRIMERA PARTE. LA ORGANIZACIÓN COMO SISTEMA/3
AVICOM
Dr. Orlando Gutiérrez Castillo/4
En busca del Cambio Cultural
Dra. Teresa Cruz Cordero/24
Diseño Organizacional
Dr. Laredo González Méndez/35
El caso de la Planta de yogurt del Complejo Lácteo de la Habana
(Cómo se logroquintuplicar la producción en la mitad de tiempo)
Lic. Santiago M. Ortiz Martín/40
SEGUNDA PARTE. DIRECCIÓN ESTRATEGICA Y PERFECCIONAMIENTO
EMPRESARIAL/46
El proceso estratégico en la Cadena de Tiendas TRD Caribe
Dr. Humberto Blanco Rosales/47
¿Cómo continuar después de algunos éxitos?
(Implantación de la Dirección por Objetivos en un Ministerio)
Dr. Fermin Orestes Rodríguez González/65Parque Metropolitano de la Habana
Dr. Orlando Gutiérrez Castillo/74
Consultoría para facilitar el diseño de sistemas dentro del perfeccionamiento
empresarial. Elaboración del expediente.
M. Sc. Dayma Echeverría León/78
TERCERA PARTE. COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL/85
El poder de la motivación
(La empresa ENTERC)
M. Sc Rigoberto Pedroso/86
“AVANCE”, Proceso consultivo para mejorar lasatisfacción laboral en un Complejo
Comercial
M. Sc. Silvia García García/96
¿Dónde están las soluciones?
M. Sc. Jorge Ricardo Ramírez García/105
1

“ARMONIA”, Acciones consultivas para la solución de conflicto intergrupal en una
empresa de producción alimentaria.
M. Sc. Silvia García García/109
CUARTA PARTE. SUBSISTEMA FUNCIONALES EN LAS ORGANIZACIONES/116
Planificación comercial
Lic. MaríaIsabel Suárez González/117
Deseos de hacer Calidad
M. Sc. Mercedes González Sánchez/141
Administración financiera a largo plazo. Estudios de factibilidad de inversiones
Dra. Aleida González-Cueto Longres/157
Selección del candidato para el cargo de director de un Hotel
Dr. Rosendo Morales/168

2

PRIMERA PARTE

LA ORGANIZACIÓN
COMO SISTEMA

3

AVICOM 1
Dr. Orlando GutiérrezCastillo

INTRODUCCION
En enero de 1994, el compañero Segundo Enramadas fue ascendido, al cargo de director de
AVICOM, una de las más importantes empresas avícolas pertenecientes a la Unión de
Empresas de Combinado Avícola Nacional (UE-CAN), ubicada en una de las provincias
centrales del país. En el nuevo cargo, al cual fue promovido por los resultados obtenidos, así
como por la dedicación yla entrega mostrada en su trabajo como vicedirector de Producción
de AVICOM, el compañero Segundo se vio enfrentado al desafío de determinar cómo debía
responder su Empresa a los grandes cambios que estaban ocurriendo en el sector, para dar
cumplimiento a la estrategia global trazada por el Estado respecto a la rama avícola.
Junto con este objetivo supremo, AVICOM ha de hacer frente a otrasactividades
vinculadas con la captación de moneda libremente convertible para resolver determinadas
necesidades de la producción, aliviando, en cierta medida, la carga de erogaciones en divisas
que debe hacer el Estado para financiar algunos recursos imprescindibles para el propio
funcionamiento de la Empresa.

ANTECEDENTES
AVICOM -que tiene sus oficinas centrales en la capital provincial-,fue creada en noviembre
de 1967, con el propósito de concentrar la producción de tres granjas avícolas nacionalizadas,
las cuales operaban en la provincia antes del triunfo de la Revolución.
En el transcurso de estos años, la Empresa se ha desarrollado significativamente,
presentando caracteres de un verdadero combinado, al abarcar en toda su integralidad el
proceso de cría, explotaciónproductiva, sacrificio, procesamiento y distribución de toda la
producción avícola del territorio. Para ello dispone en la actualidad de 15 granjas con
diferentes propósitos (huevos, ceba, desarrollo genético y otras producciones), así como
unidades de infraestructura (almacenes, talleres, centros de acopio, centro de producción de
insumos, matadero y procesadora de alimentos de ave), es decir, que...