Trabajo INEA


Introducción

El estado de la nutrición de los individuos es un elemento fundamental del capital humano de la comunidad, de ahí la importancia de conocer las características de la nutrición de la población e identificar los problemas que pudieran existir. 1
México tiene numerosos y variados patrones dietéticos, los cuales se dividen en 3 grupos: dieta de los marginados, de la poblaciónproletaria y de la clase media y alta.1
La educación en nutrición, promoción de una alimentación adecuada y estilos de vida sanos, son propuestas efectivas para promover mejores hábitos alimentarios que favorecen la salud de los individuos.1
Los malos hábitos alimentarios, como el bajo consumo de fibra dietética, alto consumo de grasas animales saturadas y otros estilos de vida pocos saludables, estánrelacionados con el riesgo de aparición de enfermedades crónicas.1
La disponibilidad domestica de alimentos depende del poder adquisitivo relacionado con el ingreso y necesidades no alimentarias de los recursos, el mercado laboral, producción y venta de alimentos en caso de tener huertos, la decisión de adquirir alimentos de acuerdo a las condiciones económicas, costumbres y creencias. El poderadquisitivo está relacionado con los ingresos, egresos y estructuras económicas.2
La FAO recomienda que en algunas zonas se puede mejorar la suficiencia energética y la seguridad alimentaria de los hogares mediante una redistribución del control sobre los ingresos y bienes.2
El papel protagónico de los actores sociales en materia de salud ha sido reconocido desde la Declaración de Alma Ata, cuandose planteó el derecho y el deber del pueblo de participar individual y colectivamente en la planificación de su atención en salud, ámbito que se extiende hasta la administración de los servicios. En las dos últimas décadas la concepción de participación comunitaria en salud avanzó desde la etapa en que esta quedaba restringida a la identificación de los actores (individuo, familia y comunidad) y delos determinantes de la salud, estrictamente biológicos, esta última responsabilidad sobreentendida, casi única del Sistema de Salud, hasta que evolucionó hacia la integralidad al incorporar los determinantes ecológicos, socioeconómicos y políticos y más recientemente el bienestar mental y espiritual y con ella a las otras disciplinas y a los ciudadanos como protagonistas.3

DefiniendoParticipación comunitaria: proceso mediante el cual los miembros de la comunidad participan en los programas o en las actividades que se llevan a cabo en interés de la comunidad. 3

En salud la participación es entendida como:
- Proceso en virtud del cual los individuos y las familias asumen responsabilidades en cuanto a su salud y bienestar propios y los de la colectividad y mejoran la capacidad decontribuir a su propio desarrollo económico y comunitario. Llegan a conocer mejor su propia situación y a encontrar incentivo para resolver sus problemas comunes. Esto les permite ser agentes de su propio desarrollo, en vez de beneficiarios pasivos de la ayuda al desarrollo. Para ello, han de comprender que no tienen por qué aceptar soluciones convencionales inadecuadas, sino que pueden improvisar einnovar para hallar soluciones convenientes. Han de adquirir la aptitud necesaria para evaluar una situación, ponderar las diversas posibilidades y calcular cuál puede ser su propio aporte. Ahora bien, así como la comunidad ha de estar dispuesta a aprender, el sistema de salud tiene la función de explicar y asesorar, así como dar clara información sobre las consecuencias favorables y adversas de lasactividades propuestas y de sus costos relativos. 3

De las definiciones anteriores resaltan algunos elementos en general la participación es entendida como un “proceso” que adquiere la connotación de “resolver”, “participar”, “conocer”, “tomar decisiones” , considerada “derecho constitucional en la legislación del sistema de salud.3

Podríamos definir que la Nutrición Comunitaria como el...