TRABAJO PRACTICO DPI

PLANTA PROCESADORA DE YOGURT:
A. INTRODUCCIÓN:
El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y pasteurización. Es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B. Este producto tiene una gran variedad de sabores, y es barato. El yogurt  se hapopularizado en muchos países al rededor del mundo. Mucha gente con problemas digestivos consume yogurt para ayudar al tratamiento de este desorden. Otros lo consumen  para mantener o conservar su salud ya que proporciona nutrientes. Además, el yogurt es producido a bajo costo lo que es un beneficio para los consumidores y productores. Por supuesto, los muchos beneficios del yogurt son, de pocaimportancia para muchos consumidores, ya que ellos lo consumen por su agradable sabor.
El yogurt tuvo sus orígenes en Turquía. Los procedimientos usados para la producción en masa fueron desarrollados en naciones occidentales. La importancia de la planta descrita en este estudio no sólo es el bajo costo para instalarla, sino también para operarla. Ambas en conjunto con el crecimiento de la popularidadinternacional del yogurt, hace de este estudio una inversión razonable para cualquier emprendedor que desee establecer una producción capaz de generar un rápido retorno de la inversión, así como también un flujo estable de ganancias para los años siguientes.
En este trabajo, se hara un estudio de la instalación de una pequeña planta industrial productora del producto Mencionado, asi como suanálisis de prefactibilidad.

1.1 Presentación de la empresa:
Perumilk S.A. es una empresa cuya actividad principal es la fabricación y comercialización de yogurt, y cuyo objetivo es,debido a las oportunidades que el mercado presenta en Peru y la region, comenzar a elaborar su línea de yogures que incluyen distintos tipos, sabores y precios, de alta calidad, en el mismo pais, más precisamente en laciudad de Lima donde se presenta la mayor conglomeración de habitantes, así como su consumo.
Al principio de su desarrollo, la idea de la empresa….



Clasificación de los productos ofrecidos por lae empresa:
En su mayoría, los productos comercializados por la empresa se podrían ubicar en la categoría “productos de consumo”, y dentro de la misma, como de conveniencia, ya que estos son de compra yuso frecuente, con precios relativamente bajos. Los mismos, son altamente sustituibles, y en caso de no estar disponibles, el cliente va a optar por la competencia, lo que se traduce a una venta perdida. Para no perder ventas, PeruMilk requiere una alta disponibilidad de los productos, lo cual hace que debiera tener asociado una elevada cantidad de puntos de ventas pero que traerían altos costosde distribución y almacenamiento.
Principal materia prima y posible origen:
El proceso de producción de los distintos productos parte de la misma materia prima, la leche, la cual, es recolectada de los distintos tambos de la zona y transportada hacia las distintas plantas, para allí ser almacenada, y luego comenzar su procesamiento. En este caso, Peru cuenta con una importante cuenca lecheraubicada en el centro-oeste del país, pero que esta poco explotada y cuenta con poca infraestructura. Para mantener la calidad de sus productos, seria muy costoso traer la leche cruda desde argentina u otros países con buena materia prima, por lo que si o si la leche será de origen peruano, pero deberá pasar por varios procesos de control de calidad y mejoramiento de la materia prima con ciertosprocesos certificados.
Dentro de lo que son los productos intermedios que la empresa debería mantener en inventario se encuentran aquellos que se utilizan en los distintos procesos productivos, como son: el bicarbonato, azúcar, complejos vitamínicos, colorantes, saborizantes, frutas, cereales y los distintos envases y que podrían si ser importados desde Argentina o directamente del país de donde...