Quise hacerInforme Trabajo Práctico 1 : Métodos de Separación de Proteínas .

Alumnos: Bárbara Avello V. Docente: Patricia Varela.
Gisella Bustamante P.

1. Diálisis: Describa los cambios observados y explique sus resultados .

Luego de colocar el tubo de diálisis con agua, BSA con azul de Coomasie y cromato de sodio, en un recipiente con agua destilada y agitar el tiempo de duración del trabajo práctico, pudimos observar que gracias a la semipermeabilidad de la bolsa de diálisis, al pasar el tiempo, el agua destilada se fue tornando de color verde. Esto se explica porque el colorante de menos pesomolecular que corresponde al cromato fue saliendo por difusión del tubo de diálisis, dando la coloración al líquido externo, hasta un punto de equilibrio entre las concentraciones de los solutos. Para observar el cambio de color del tubo de diálisis, se procedió a hacer un recambio de agua destilada observando que, el tubo se torna de color azul, pues sale completamente el cromato, quedando en el interior solo el azul de Coomasie, que es el colorante de mayor peso molecular, pues sus moléculas no atravesaron el tubo de diálisis .

2. Punto Isoeléctrico : Comente los resultados que obtuvo.

Logramos obtener el PI aproximado de la caseína, y corresponde alpH 4.7.
Esto debido a que en el único tubo de ensayo en el que observamos cambios, fue el tubo 3 correspondiente al pH anteriormente mencionado (4,7). El tubo adquirió un color blanquecino turbio, que es característico de los puntos isoeléctrico, ya que cuando una proteína alcanza su PI (pH al cual adquiere una carga neta igual a 0 ), su solubilidad se hace tan baja , que forma precipitados, adquiriendo turbidez como la observada en el paso practico en el tubo numero 3. Los demás no muestran cambios.

3. Cromatografía de intercambio iónico.

a. Describa brevemente en que se basa este método.

En esta técnica debe haber un polímero, que puede [continua]

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(2011, 04). Trabajo Practico Proteinas. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Trabajo-Practico-Proteinas/1951976.html

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