Trabajo uic

PROBLEMA
¿Cuál es la viabilidad comercial de la repostería molecular en la colonia Polanco?

OBJETIVO GENERAL
Conocer la viabilidad comercial e identificar la demanda de un negocio de reposteríamolecular en la colonia Polanco a través de un estudio de mercado.


CAPITULO 1 VIABILIDAD COMERCIAL
1.1- ¿Qué es viabilidad comercial?
1.2- ¿Cómo se aplica la viabilidad comercial?
1.3-¿Qué es un plan de marketing?
1.4- ¿Qué elementos se necesitan para que exista la viabilidad comercial?
1.5- ¿Qué es el análisis Porter?

CAPITULO 2 REPOSTERÍA MOLECULAR
2.1.-¿Qué es el turismogastronómico?
2.2.-¿Cuáles son los tipos de turismo gastronómico?
2.3-¿Qué es la repostería?
2.4-¿Qué es la repostería molecular?
2.5-¿Qué elementos conforman la repostería molecular?2.6-Repostería molecular en México

CAPITULO 3 REPOSTERÍA EN POLANCO ¡????
3.1- Ubicación de Polanco
3.2- Demografía de Polanco
3.3- Cultura gastronómica

Avance Marco referencial
CAPITULO 1VIABILIDAD COMERCIAL

1.1.- ¿Qué es viabilidad comercial?
Es un estudio que se hace para focalizar un producto en el mercado, su objetivo principal es conocer si el producto que se ofrecesatisface las necesidades del consumidor y si hay amenazas de otros productos de la competencia. (apellido del autor y el año)
1.2.- ¿Cómo se aplica la viabilidad comercial?
El estudio de la viabilidadcomercial se realiza en dos fases, que pasan por el análisis del sector en el que vas a desarrollar la actividad y el diseño de la estrategia comercial.
Primera fase: Análisis de sector: se debe teneren cuenta a los competidores (su ubicación y el precio de su producto), la clientela potencial y el volumen de venta previsto para tu negocio (¿A qué segmento va dirigido?).
*Segunda fase:Estrategia comercial: se debe indicar quiénes van a ser los proveedores y distribuidores (atendiendo al precio, calidad y rapidez).
Una vez analizado el sector se debe determinar la estrategia comercial...