trabajo

3 MERCADEO
Sondeo de Mercado

Objetivos generales
Obtener información con respecto al tamaño y composición del mercado, sus perspectivas de crecimiento, las características del mercado objetivo, la competencia, la existencia de productos sustitutos, motivos por los que los comensales visitan el restaurante, los patrones de consumo, etc.

Objetivos específicos
El objeto de estudio reúnea personas entre 24 y 50 años que trabajan en un radio de cinco cuadras a la redonda.

Hipótesis iniciales
Los supuestos que deseamos comprobar son:

1. Los clientes no están satisfechos con las opciones limitadas del menú.
2. Los ambientes no son agradables para almorzar. Son muy fríos o dorados.
3. La gente se preocupa mas por la calidad nutritiva de la comida
4. La gente entre 25 y 35años son los que más consumen en los restaurantes. Normalmente viene a consumir en grupos.
5. La principal razón para escoger un restaurante es la combinación de precio-calidad.

Diseño metodológico
Las principales herramientas que contamos para el sondeo de mercado son la encuesta, la entrevista a profundidad, el focus group, la investigación bibliográfica y la observación directa.

Alcancedel sondeo de mercado
Dada las consideraciones de tiempo y presupuesto se determinó entrevistar a las personas que salían de cuatro de los restaurantes más exitosos de la zona. Las preguntas a realizadas cubren los siguientes puntos:
1. Preguntas de Identificación Personal: edad, sexo, profesión, estado civil, etc.
2. Preguntas de Características de la competencia: ¿Cuál es el mejorrestaurante de menú? ¿Porqué? ¿Cuál es el peor? ***¿Porqué?
3. Preguntas sobre preferencias personales: ¿Qué le gusta comer? ¿Cuántas veces a la semana consume menú? Aparte ***de menú, ¿qué otros almuerzos consume? ¿Qué le gustaría por menú? ¿Con cuántas personas viene a almorzar?
4. Preguntas sobre nuestro proyecto: ¿Qué le parece el nombre de este nuevo restaurante? ¿Porqué pagaría S/. 6.00 por***nuestro menú? ¿Le gustaría que tenga música nuestro restaurante? ¿Qué tipo de música?

Conclusiones del sondeo de mercado
El sondeo de mercado determinó que el 60% de los comensales de menú son gente menores de 35 años que vienen en grupos de tres personas en promedio. Por el contrario el otro 40% mayores de 35 años vienen a almorzar entre una y dos personas.

Plan de mercadotecnia
Estrategiade mercadotecnia
Mercado Objetivo.
Se eligió la segmentación demográfica. Hombres y Mujeres entre 24 y 35 años que trabajan en un radio de cinco cuadras alrededor del restaurante.

Perfil del cliente:
Jóvenes; empleados en las empresas alrededor de la zona. Con estudios superiores, solteros que acostumbran a venir en grupo a almorzar. Sus preferencias son alimentos más ligeros y saludables.Estrategia de Posicionamiento.
Debemos posicionarnos, en la mente de cliente promedio, como un sitio donde la gente joven va a almorzar un menú de acuerdo a sus preferencias.

Mezcla de mercadotecnia

Precio
Se ha determinado que no es conveniente estar fuera del rango de precios de la zona. Así el precio del menú será de cinco soles.

Producto
Para captar público del segmento medio dela población es recomendable hacer una apuesta fuerte en la decoración. Existen empresas especializadas en decoración de restaurantes que pueden hacerte un buen trabajo. Si no dispones de presupuesto, saca ideas de la competencia. Con imaginación encontrarás soluciones económicas.
El objetivo, no olvidar, es diseñar un local atractivo para los jóvenes de 25 a 35 años, con música de fondo adecuadaa su edad.
El nombre del restaurante debe atraer a este público. Se ha escogido el nombre "SUNSET" que tiene un nombre sugestivo para nuestro perfil del cliente.

Distribución o Plaza
Dado que es un local comercial, este concepto no se aplica.

Promoción
El local elegido tiene buena ubicación. Está situado en una calle conocida y con muy buena afluencia de público, lo cual nos asegura...