Trabajo

Artículo de Revisión

Omega-3 y enfermedad cardiovascular:
más allá de los factores de riesgo
Omega-3 and cardiovascular disease: beyond the risk factors
García-Ríos Antonio, Meneses María Eugenia, Pérez-Martínez Pablo, Pérez-Jiménez Francisco
Hospital Universitario Reina Sofía, Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis. Universidad de Córdoba. Instituto Maimónides de Investigación enBiomedicina de Córdoba (IMIBIC). Ciber Fisiopatología Obesidad y Nutrición (CB06/03) Instituto Salud Carlos III. España.

Resumen
Las enfermedades cardiovasculares son la principal
causa de muerte en Europa, representando el 49% de
todas las muertes y el 30% de las muertes antes de los
65 años. En la actualidad, la prevalencia de enfermedad cardiovascular lejos de ir disminuyendo, continúacreciendo, vinculada al aumento progresivo en la edad
de la población. En la promoción y prevención de la enfermedad cardiovascular, la dieta juega un papel predominante. Así, específicamente el tipo de grasa que la
compone merece especial atención porque determinará, en parte, el efecto final sobre el desarrollo o prevención de esta patología. Un ejemplo de la importancia del tipo de grasa en la saludcardiovascular, lo
constituyen los omega-3.
En la actualidad, gran número de evidencias científicas demuestran que el consumo de ácidos grasos omega-3 produce una disminución en el riesgo cardiovascular. Esto ha llevado a que las grandes sociedades
científicas como la AHA, la Sociedad Americana de
Cardiología y la Sociedad Europea de Cardiología recomienden su consumo y por tanto, los ácidosgrasos
omega-3 han sido incluidos en sus guías de actuación,

aunque con distinto nivel de evidencia. De este modo,
para las personas que no tienen enfermedad cardiovascular, se recomienda el consumo de pescado preferentemente azul, al menos dos veces a la semana, así
como alimentos ricos en ALA. Por su parte, en los casos en que hay enfermedad evidente se debería garantizar el aporte de 1gramo diario de una mezcla de EPA
o DHA. Teniendo en cuenta que el aporte de omega-3
de la dieta habitual de muchos países occidentales está
muy por debajo de las cifras recomendadas por las sociedades científicas, parece evidente la necesidad de
incrementar el consumo de los mismos.
Se ha demostrado en los diferentes ensayos clínicos
que los suplementos de ácidos grasos omega-3 pueden reducirlos eventos cardiacos, además de producir
una reducción en el avance de la aterosclerosis. Sin
embargo, se necesitan estudios adicionales en los que
se repliquen los beneficios obtenidos de dichos suplementos sobre la salud, tanto en prevención primaria
como secundaria.
Palabras claves
Omega-3, ácido eicosapentaenoico, enfermedades
cardiovasculares, aceite de pescado.
AbstractCorrespondencia:
Francisco Pérez Jiménez
fperezjimenez@gmail.com

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Cardiovascular diseases are the leading cause of death in Europe, representing 49% of all deaths and 30%
of deaths before 65s. At present, the prevalence of

Nutr. clín. diet. hosp. 2009; 29(1):4-16

NUTRICIÓN CLÍNICA

cardiovascular disease goes away from diminishing,
continues to rise, linked to the progressive increase ofthe population’s age. Diet plays a role in promotion and
prevention of cardiovascular disease. Thus, the specific
type of fat will determine, in part, the final effect on the
development or prevention of this disease. An example
of the importance of the type of fat on cardiovascular
health is the omega-3.
At present, a large number of scientific evidence
shows that consumption of omega-3fatty acids produces a decrease of cardiovascular risk. This has led to
major scientific societies like the AHA, the American
Society of Cardiology and the European Society of
Cardiology recommend their consumption and thus the
omega-3 fatty acids have been included in their action
guidelines, albeit with varying degrees evidence. Thus
for people who do not have cardiovascular disease, the...