Trabajos

Receta de Chipa paraguaya Porciones de 4 a 8 personasIngredientes250 grs. de grasa de cerdo, margarina o manteca8 huevos500 grs. de queso paraguay desmenuzado1 copita de anís1 cucharada colmada desal250 cc taza de leche1 kilo y 1/4 de almidón granulado de mandioca
PREPARACIÓN
Batir en un recipiente hondo la grasa con los huevos y el queso desmenuzado. Agregar el anís, la sal, la leche y elalmidón. Amasar bien, aunque no demasiado. Formar las chipas en forma de rosquillas y colocarlas sobre una chapa en mantecada y enharinada. Cocinarlas en horno muy caliente durante 25 minutos.
ROSCADE PASCUA
Ingredientes
50 gr de levadura de cerveza
100 gr de manteca3 huevos
200 gr de azúcar
150 cc de leche
500 gr de harina común
Vainilla o ralladura de limón
1 taza de crema pasteleraPreparación
Lo primero que debemos hacer es preparar lo que se llama el fermento y para esto mezclamos en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia. Se bate yse deja reposar 10 minutos en lugar templado.
Luego le agregamos al fermento la manteca, el resto del azúcar y batimos.
De a uno vamos agregando los huevos mientras seguimos batiendo y perfumamoscon la esencia o la ralladura,  lo que prefieran.
Comenzamos a agregar la harina, intercalando con la leche restante y seguimos mezclando hasta que se forme una masa suave.
Cuando la masa está listanos aceitamos las manos y acariciamos un poco la masa para que se aceite y luego no se pegue al recipiente.
Dejamos leudar unas 2 horas en un lugar calentito o hasta que la masa está como en la foto.En ese punto es que nos disponemos a separar dos bollos y estirarlos en forma rectangular.
Colocamos la crema pastelera en el medio (a lo largo) y si quieren pueden agregar un poco de dulce de lecheque siempre queda riquísimo.
Tomamos de uno de los costados y traemos hacia el centro, cubriendo la crema y lo mismo hacemos con el otro costado.
Unimos los dos bordes como formando un círculo y...