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Perú es el primer país exportador de espárragos frescos
Son 105 las empresas las que producen y exportan espárragos peruanos a otras partes del mundo. De ellas, solo 9 concentran la mitad del valor total de las exportaciones.
El principal mercado de espárragos frescos es Estados Unidos, a quien se exportó en 2013 253,6 millones dólares de espárragos, lo que significó un 20% más con respecto a2012. En segundo lugar se encuentra el Reino Unido, a quien se le exportaron espárragos con un valor de 51,2 millones de dólares, un 75% más con respecto al año pasado. En total, los espárragos frescos peruanos llegan a 41 países de todo el mundo.
El espárrago en conserva es también un producto en el que Perú es el principal exportador. El valor total de las exportaciones de espárragos enconserva ascendió a 149,6 millones de dólares anuales. Sus principales mercados de destino son España, Francia y Estados Unidos.
Sin embargo, la exportación de espárrago congelado es aún un producto que no consigue el liderazgo de sus homólogos. China es el principal exportador de espárrago congelado con un valor total de sus exportaciones de 673 millones de dólares, mientras que Perú se encuentra en elpuesto 8 con tan solo 50,2 millones de dólares.
Espárragos
Características
El Espárrago se ha convertido en el principal producto agrícola de mayor valor de exportación aérea en Perú, volviéndose este país en uno de los más importantes productores y exportadores de esta hortaliza a nivel mundial. Si bien el mayor productor de Espárragos es China, Perú es el principal exportador de EspárragoVerde Fresco, lo que le ha generado estar en las primeras posiciones en la exportación de este producto, superando a la China y a países europeos.
En Perú se producen básicamente dos tipos de Espárragos: el Espárrago Blanco, que crece bajo tierra y se usa principalmente para las conservas, aunque un porcentaje menor del mismo se exporta fresco. Y el Espárrago Verde que principalmente se exportafresco, por vía aérea, a distintos mercados. Este producto se cultiva en diferentes calibres, siendo los más gruesos preferido por los mercados europeos, y los medios y delgados por el mercado Norteamericano.
Los principales países importadores de Espárrago Verde Peruano son Estados Unidos (64%), España (11%), Holanda (8%) e Inglaterra (8%), los cuales constituyen los principales mercados de destinode la exportación de esta hortaliza. Otros mercados como Australia y Asia tienen demandas estacionales muy importantes. 
Temporada
Perú presenta ventajas competitivas significativas en comparación con otros países exportadores, puesto que presenta un clima bastante favorable y una ubicación geográfica con alto rendimiento, la cual no se da en otros lugares.
La mayoría de las cosechas seencuentran a lo largo de la costa de Perú, especialmente en las regiones de Ica, Lima, Ancash y La Libertad. Esta dispersión de zonas productivas le permite tener producción durante todo el año, lo cual se convierte en una importante ventaja frente a otros países exportadores de Espárragos. 
Cosecha y comercialización
La industria del Espárrago aplica normas de calidad que permiten obtener productosextraordinarios, demostrados por la permanente demanda internacional. El Espárrago se procesa en plantas con adecuada infraestructura y se exporta con los estándares más altos para los mercados más exigentes. Tanto los campos como las plantas procesadores son sometidas a distintas auditorías por certificadores internacionales. 
Las toneladas de Espárragos exportados durante 2010 fueron de 107 mily durante este año, ha ido en aumento, esperando generar más de US$ 800 millones para 2011. Las cifras actuales ya demuestran un aumento de un 16% durante este período.
Una de las esenciales características para el exitoso transporte de este producto es mantenerlo a una temperatura adecuada, la cual permita conservarlo de la manera más eficiente, y sin perder sus particulares atribuciones.
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