Trabajos

MAQUINARIA Y EQUIPO
Investiga sobre la maquinaria y utensilios utilizados en pastelería y responde las siguientes preguntas.
* Cuáles son, para ti, los 3 equipos o utensilios indispensablespara elaborar una masa hojaldre.
R/: Maquinarias y equipos de panadería
Como toda industria de alimentos la panadería emplea una serie de maquinas y equipos que junto con aumentar la producción,disminuyen el contacto del hombre con los productos, disminuyendo también los riesgos por manipulación excesiva.
Dentro de las principales máquinas y equipos se encuentran
El agua, con el calor delhorno,
• Amasadoras: Horizontales, espirales, de brazos horquilla
• Sobadoras (máquina de cilindros)
• Hornos: Gas, eléctricos, petróleo
• Cortadoras /ovilladoras
• Cámara fermentadora
• Formadorade barras
• Dosificador de agua
• Balanza
• Refrigerador
• Mesones de trabajo
Utensilios:
• Bandejas
• Picador de masas
• Usleros
• Cuchillo
• Corta pastas
• Moldes
• Otros.
* Sidecidieras montar un negocio de pastelería de producción a pequeña escala ¿con qué maquinaria lo equiparías?
R/: el montaje de una pastelería  es muy  complejo  i el equipamiento depende mucho delpresupuesto que tengamos pero lo imprescindible seria.
Un horno-  de aire o estático
Una batidora- amasadora
Estufa fermentadora
Laminadora
Cazos eléctricos
Ultra congelador
CongeladorCámaras de conservación
Abatidor de temperatura
Freidora
Pasteurizadora de cremas
Divisora de masa
Mesas de trabajo
Esta maquinaria seria  si se tuviese presupuesto lo ideal y se podría añadiralguna mas y como herramientas 
Carro  bandejero bandejas  latas de horno, espátulas, rodillos, moldes de tartas, boquillas, cortapastas, cuchillos  cazos, espumaderas, hiladores 
plato guiratoriosy un largo etcccc.
Hay infinidad de utensilios de pastelería los avances tecnológicos son muchos desde los ultra congeladores   , horno con humedad graduable  maquinas para preparar cualquier ...