Tradiciones y comidas típicas de Catemaco

PRINCIPALES TRADICIONES DE CATEMACO

Fiestas Populares: El 2 de febrero se festeja la feria de La Candelaria; se acostumbra que, quien obtuvo el niño oculto en la rosca de reyes, haga una fiesta (tradicionalmente basada en tamales y atole, ambos productos de maíz). Esta tradición tiene raíces prehispánicas; en muchos pueblos los habitantes llevan a la iglesia mazorcas para que sean bendecidasa fin de sembrar sus granos en el ciclo agrícola que inicia, pues el 2 de febrero coincide con el undécimo día del primer mes del antiguo calendario azteca, cuando se celebraba a algunos dioses tlaloques, según fray Bernardino de Sahagún. En Catemaco se acostumbra vestir al niño Dios del nacimiento navideño y llevarlo a oír misa, después de lo cual, es colocado en un nicho donde permanecerá elresto del año.

Tradición “El día del brujo”
Sus moradores tienen una herencia mística del pueblo olmeca, de ritos y tradiciones esotéricas y un amplio conocimiento de la medicina natural, misma que los ha caracterizado a través de los años como “la tierra de los brujos”, se celebra cada viernes primero de marzo, este singular día se atraviesa el lago en lanchas y con antorchas encendidas hacia elCerro del Mono Blanco, en donde se realiza un ritual que ha trascendido las fronteras y recibe una gran cantidad de visitantes. 

Transición de jueves a viernes
A orillas de la laguna de Catemaco, desde que cae la noche de ese jueves, brindan un espectáculo varios grupos exóticos y de tipo místico, bailando al ritmo de instrumentos prehispánicos u orientales. Para los danzantes se trata de undía en el que se abren puertas de energía, con las cuales entran en contacto mediante su baile armonizando con las fuerzas del universo.
Algunos brujos ofrecen demostraciones con algún rito o limpia, todo hasta las doce de la medianoche, hora en la cual se empieza a retirar la gente a sus casas o acudir a consultas con los brujos.
Sin duda, en Catemaco, Veracruz, las tradiciones se mantienenvigentes. Muchos las temen y otros se asombran. Cada primer viernes de marzo es posible conocer un poco más de los rituales de nuestra brujería y hasta participar en ellos.
Es una tradición abierta y a la vez hermética, de la cual sólo es posible saber y apreciar si se asiste y observan rituales tan simbólicos y desconocidos, como las misas negras de los brujos blancos.
Para la festividad de laSeñora del Carmen se efectúa un paseo en lancha por la laguna con la imagen de la virgen y se lleva a la isla de Agaltepec; en la época prehispánica adoraban a la diosa del agua y de los pescadores (Chalchiahtlicue), ahora la virgen del Carmen, patrona del municipio, de la cual se narra que hace sus apariciones a la orilla del lago. 



Comidas tradicionales y típicas de Catemaco, Ver.

EnCatemaco se cuenta con una laguna donde abundas pescados de diferentes clases y especies, lo cuales hacen de la alimentación catemaqueña algo único y muy sabroso, por ejemplo tenemos:

Anguila: Es   una clase de  culebra  de agua dulce, tiene un color café oscuro, tiene dientes pequeños, puede alcanzar hasta un metro, por su ardua labor de preparación es uno de los mejores platillos de Catemaco, susabor es inigualable, cuando venga a Catemaco, no debe de pasar en alto la anguila.
Conchero: Con escamas de colores, entre   estos  colores que se ven por la reflexión del sol, está el morado, azul, negro y unas escamas de color blanco, tiene unas rayas negras, es   tal vez   el   pez con mayor tradición del lago, entre sus derivados, esta la "amoyotera" , que solo alcanza unos cuantoscentímetros, es de la misma clase del "conchero", la   "amoyotera": Se le da ese   nombre, por que   come   unos pequeños   mosquitos verdes, que aquí se les da el nombre de "amoyotes", de ahí el nombre del pez, tal vez   se   le dé el nombre de conchero debido a que quizás come tegogolos o almejas que hay en el lago, aunque esto no es seguro, lo que sí es seguro que tiene mucho años que tiene ese...