trafico de drogas

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

Materia: SANITACIÓN
Tema: Valoración sensorial, características organolépticas de alimentos no contaminados.
Desdesiempre, el ser humano ha confiado en sus capacidades sensoriales para seleccionar los alimentos que podía consumir. El aspecto, el olor o el sabor eranindicativos del momento en el que un producto se podía ingerir. Sin embargo, la experiencia y las investigaciones posteriores han demostrado que los alimentospueden engañar.
El análisis sensorial o evaluación sensorial es el análisis de los alimentos u otros
materiales a través de los sentidos
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Otroconcepto que se le da a la evaluación sensorial es el de la caracterización y
análisis de aceptación o rechazo de un alimento por parte del catador oconsumidor, de acuerdo a las sensaciones experimentadas desde el mismo
momento que lo observa y después que lo consume. Es necesario tener en cuanta
que esaspercepciones dependen del individuo, del espacio y del tiempo
principalmente.

También es considera simplemente como: el análisis de las propiedadessensoriales, se refiere a la medición y cuantificación de los productos alimenticios
o materias primas evaluados por medio de los cinco sentidos. La palabrasensorial
se deriva del latín sensus, que significa sentido. Para obtener los resultados e
interpretaciones, la evaluación sensorial se apoya en otrasdisciplinas como la
química, las matemáticas, la psicología y la fisiología entre otras.























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