Trampa de grasas
Páginas: 3 (628 palabras)
Publicado: 19 de septiembre de 2012
PROTOCOLO EMPRESARIAL
AREA. Mantenimiento
TRAMPA DE GRASAS
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PROGRAMA DE MANTENIMIENTO TRAMPA DE GRASAS
OBJETIVO: Mantener en buen estado de circulación las tuberías quellevan las aguas resumidas de la cocina al alcantarillado de la ciudad y que afecten los estándares de higiene, salud y aseo de acuerdo a la política de calidad y las normas legales vigentes de higiene ysalubridad publica. ALCANCE: Todas las áreas del hotel.
RESPONSABLES: Jefe de Mantenimiento
ACTIVIDADES: Comunicar a los jefes de área implicados los días y horario del lavado delas trampas degrasa. Llevar planillas control de lavado trampa de grasas Manejo adecuado de eliminación de los productos extraídos de la trampa de grasas
RESPONSABLES POR AREAS: Jefe de Cocina, Jefe de Alimentosy Bebidas, Jefe de mantenimiento.
ACTIVIDADES GENERALES: QUE SE HACE *De acuerdo a la fecha establecida en el cronograma, de el lavado de la trampa de grasas. COMO SE HACE INFORMACION ADICIONAL *En caso de no poderse realizar se trasladara para al lunes (día Siguiente).
*La fecha programada es el último sábado de cada mes, con la programación de mantenimiento en la cocina El ultimo sábadode cada mes fecha en que se realiza la fumigación en horas de la noche, se realizara, junto con la fumigación, el lavado de la trampa de grasas y el mantenimiento de los equipos de cocina
PROTOCOLOEMPRESARIAL
AREA. Mantenimiento
TRAMPA DE GRASAS
El jefe de Mantenimiento informa por escrito o email correo interno a los responsables de cada área, para que programen sus actividades parallevar a cabo la operación El jefe de Mantenimiento delega a una persona del hotel que va a realizar la operación.
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*Se emite el comunicado *Elabora comunicación recordando laoperación interna, especificando fecha y hora programada.
La persona encargada es el auxiliar de mantenimiento, a quien se le informa con mínimo tres días de anticipación.
*Le Informa el cambio de...
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TRAMPA DE GRASAS
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PROGRAMA DE MANTENIMIENTO TRAMPA DE GRASAS
OBJETIVO: Mantener en buen estado de circulación las tuberías quellevan las aguas resumidas de la cocina al alcantarillado de la ciudad y que afecten los estándares de higiene, salud y aseo de acuerdo a la política de calidad y las normas legales vigentes de higiene ysalubridad publica. ALCANCE: Todas las áreas del hotel.
RESPONSABLES: Jefe de Mantenimiento
ACTIVIDADES: Comunicar a los jefes de área implicados los días y horario del lavado delas trampas degrasa. Llevar planillas control de lavado trampa de grasas Manejo adecuado de eliminación de los productos extraídos de la trampa de grasas
RESPONSABLES POR AREAS: Jefe de Cocina, Jefe de Alimentosy Bebidas, Jefe de mantenimiento.
ACTIVIDADES GENERALES: QUE SE HACE *De acuerdo a la fecha establecida en el cronograma, de el lavado de la trampa de grasas. COMO SE HACE INFORMACION ADICIONAL *En caso de no poderse realizar se trasladara para al lunes (día Siguiente).
*La fecha programada es el último sábado de cada mes, con la programación de mantenimiento en la cocina El ultimo sábadode cada mes fecha en que se realiza la fumigación en horas de la noche, se realizara, junto con la fumigación, el lavado de la trampa de grasas y el mantenimiento de los equipos de cocina
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TRAMPA DE GRASAS
El jefe de Mantenimiento informa por escrito o email correo interno a los responsables de cada área, para que programen sus actividades parallevar a cabo la operación El jefe de Mantenimiento delega a una persona del hotel que va a realizar la operación.
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*Se emite el comunicado *Elabora comunicación recordando laoperación interna, especificando fecha y hora programada.
La persona encargada es el auxiliar de mantenimiento, a quien se le informa con mínimo tres días de anticipación.
*Le Informa el cambio de...
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