Transporte Estudiantil

UNIVERSIDAD DE CARABOBO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA DE CIENCIAS BIOMÉDICAS Y TECNOLÓGICAS
DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA

CLASE 1
Prof. (a): Ruth ÁLVAREZ

Febrero, 2011

1. AGUA1. GLÚCIDOS O AZÚCARES

2. GASES

2. LIPIDOS O GRASAS

3. CATIONES

4. ANIONES

3. PROTEINAS
4. ÁCIDOS NUCLEICOS

OBJETIVOS DE LA UNIDAD I

CARACTERISTICAS ESTRUCTURALES DE LAPROTEINAS
RELACIONANDOLAS CON SU FUNCIÓN EN EL
HOMBRE SANO PERMITIENDOLE VALORAR LOS
ELEMENTOS DE COMPRENSIÓN DE PROCESO SALUDENFERMEDAD

CLASE 1
OBJETIVO ESPECIFICO

CONOCER LOS TIPOS DEAMINOÁCIDOS, Y LA CLASIFICACIÓN
SEGÚN SU ESTRUCTURA QUÍMICA.

CLASE 1
1. AMINOÁCIDOS: Concepto y Estructura General
ESENCIALES
2. CLASIFICACIÓN EN BASE A:

ESTÁNDAR

A. FUNCION BIOLÓGICA
NOESENCIALES

-AMINOÁCIDOS PROTEICOS
NO ESTÁNDAR
-AMINOÁCIDOS NO PROTEICOS

B. ESTRUCTURA DE GRUPO R
C. POLARIDAD

3. MÉTODOS DE SEPARACIÓN

AMINOÁCIDOS
DEFINICIÓN
Ácidos carboxílicos con unsustituyente α-amino, que
constituyen las unidades monoméricas de las proteínas.
ESTRUCTURA GENERAL

α

RADICAL VARIABLE
(Determina solubilidad y permite clasificarlos)

AMINOÁCIDOS
FunciónBiológica

1. Aminoácidos Proteicos:
a. Aminoácidos Estándar:
• Esenciales.
• No Esenciales.
b. Aminoácidos No estándar o Modificados.

2. Aminoácidos NO Proteicos:

AMINOÁCIDOS
PROTEICOSAminoácidos Esenciales

Arg, His, Lys, Thr, Ile, Leu, Met, Val, Phe,
Trp
Son aquellos que no fabrica el cuerpo o lo hace en cantidades muy
limitadas y que, por lo tanto, deben ingerirse a travésde los alimentos o de
los suplementos.

AMINOÁCIDOS
PROTEICOS

Aminoácidos NO Esenciales

Asp, Glu, Asn, Gln, Cys, Ser, Ala,
Gly, Pro, Tyr
Los aminoácidos no esenciales los sintetiza(fabrica) el
propio cuerpo a partir de otros aminoácidos
existentes.

AMINOÁCIDOS

Clasificación Según la Estructura del Grupo R
Aminoácidos Alifáticos

Glicina (Gly)

Alanina (Ala)

Valina...