transtornos del estomago

Trastornos del estómago: – El jugo del pepino es un medicamento valioso en el tratamiento de la hiperacidez, úlceras gástricas y duodenales. Se debe tomar en dosis de cuatro a seis onzas cada dos horas en esas condiciones. El jugo suficiente puede ser extraído de un pepino, ya que contiene 96 por ciento de agua. Le da un alivio inmediato cuando hay una sensación de ardor en el estómago.Enfermedades reumáticas: – El jugo del pepino, en combinación con el jugo de zanahorias, remolachas y apio, tiene un efecto muy beneficioso en las condiciones asociadas con la acumulación de ácido úrico, como la artritis, gota y reumatismo.
Cucumis sativus, conocido popularmente como pepino, cogombro, cohombro ocombro,1 es el fruto de una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas.Contenido
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1 Descripción
1.1 Composición
2 Historia
3 Brote epidémico en Alemania 2011
4 Usos
4.1 Culinario
4.2 Cosmético
4.3 Medicinal
5 Sinonimia
6 Referencias
7 Enlaces externos
[editar]Descripción
Las plantas poseen grandes hojas verdes formando un dosel sobre los frutos, que nacen de brotes laterales en las axilas de éstas. Emite zarcillos, por lo que se la puede guiar poruna espaldera o dejarla crecer sobre el suelo de forma rastrera. Lostallos, gruesos y espinosos están divididos en nudos de los que nace un zarcillo y una hoja.
Su fruto, el pepino, es una hortaliza de piel verde más o menos oscura o incluso amarillenta, según el cultivar, con forma cilíndrica y alargada de unos 30 cm. El interior es una pulpa blanca y acuosa con pequeñas semillas aplanadasrepartidas a lo largo del cuerpo del fruto. Habitualmente se recolecta aún verde y se consume crudo, cocinado o elaborado como encurtido, entonces se suele denominar pepinillo. Fresco tiene menos nutrientes que en vinagre debido principalmente a los ingredientes, entre ellos el eneldo. [cita requerida]
[editar]Composición
Composición nutritiva del pepino (100 g de producto)
Agua: 97 %
Proteínas:0,8-1,6 g
Grasas: 0,03-0,2 g
Hidratos de carbono: 1-2,4 g
Valor energético: 17 cal.
Sodio 8 mg/100 g
Potasio 140 mg/100 g
Fósforo 22 mg/100 g
Calcio 17 mg/100 g
Hierro 0,3 mg/100 g
Retinol (Vit. A) 2 mg/100 g
Ácido ascórbico (Vit. C) 11 mg/100 g
Tiamina (Vit. B1) 0,03 mg/100 g
Riboflavina (Vit. B2) 0,03 mg/100 g
Ácido fólico (Vit. B3) 16 µg/100 g
[editar]Historia
Es oriundo dela India y se cultiva desde hace más de 3000 años. Aunque se ha dicho que ya formaba parte de la gastronomía griega (con el nombre de "sikuos") y romana e incluso se ha citado a Plinio el Viejo, en realidad se trata de una confusión con otra cucurbitácea. Fuentes lexicográficas sirias, persas y bizantinas sugieren que la presencia de los pepinos al este y al noreste del Mar Mediterráneo (actual Irán,Irak y Turquía), no se produciría hasta el siglo VI o VII de nuestra era. Fuentes árabes medievales sitúan el pepino en España hacia el s. IX, en Túnez en el X y en Italia en el XI.2 Hoy en día, es un ingrediente típico en las ensaladas mediterráneas y su variante encurtida un popular aperitivo. Fueron los españoles quienes lo llevaron a América.
[editar]Brote epidémico en Alemania 2011
Artículoprincipal: Brote del síndrome urémico hemolítico de 2011.
En Alemania en el año 2011 se ha informado de un gran brote epidémico producido por el serotipo enterohemorrágico Escherichia coli O104:H 21.[6] Se trata de casi un millar de casos con una decena de fallecidos. Los casos se relacionan con la ciudad de Hamburgodonde se manipularon los productos. Esta bacteria se puede encontrarfundamentalmente en la piel del pepino. Pero se desconoce el origen de la bacteria en toda la cadena hasta el consumidor, desde la producción, el almacenaje y la distribución, por lo que no se puede descartar la manipulación de productos en Alemania, que ha sido señalada como el país de origen de la intoxicación ocurrida en viajeros que han tocado suelo alemán. No existen tampoco en España casos de la...