Tratamiento para refinacion de aceites vegetales
Páginas: 4 (950 palabras)
Publicado: 14 de marzo de 2014
TRATAMIENTO DE REFINACION DE ACETIES VEGETALES
3/2/2014
El aceite vegetal es la extracción de las semillas de maíz, colza, algodón, girasol o las hojas, y frutos de oliva. El método deextracción ha sido mejorando con el tiempo, incluye una serie de procedimientos de tratamiento como el desgomado, neutralización, blanqueo, desodorización y acondicionamiento para el invierno, además,el proceso no se detiene con la extracción del aceite vegetal, entre estos procesos encontramos el refinado, para remover los ácidos grasos y otras impurezas que se encuentran en el aceite, queproduce que el aceite tenga olores, y una apariencia desagradables y que puede en algunos casos ser peligroso para la salud, hay dos métodos para el procesamiento del aceite vegetal / comestible, una esrefinado físico y el otro es refinado químico. Sin embargo, no importa el tipo o método de refinamiento, todos hacen el trabajo con la ayuda de diversos equipos y maquinarias.
Información del procesoRefinación
El crudo de aceite generalmente contiene algunos ácidos grasos libres, almidón, goma, sustancias colorantes y otras sustancias que hacen al aceite nubloso, turbio y oscuro en color y conolores indeseables. Un completo proceso de refinación purifica el aceite y lo hace aceptable para su uso en la cocina a través de una refinación alcalino-ácido, seguido de una decoloración ydeodorización.
1. Los ácidos grasos libres son neutralizados con soda cáustica y ceniza de soda, formando un concentrado. Este concentrado o “pies” como comúnmente lo llaman son obtenidos a través de unafuerza centrífuga. El aceite neutralizado es bombeado hacia un tanque de almacenamiento.
2. El aceite neutralizado es mezclado con arcilla activa en la blanqueadora, cantidad por cantidad. El aceiteblanqueado es separado desde la arcilla por una presión filtradora automática. El aceite blanqueado es bombeado hacia el tanque medidor para ser deodorizado.
3. La deodorización es realizado para...
3/2/2014
El aceite vegetal es la extracción de las semillas de maíz, colza, algodón, girasol o las hojas, y frutos de oliva. El método deextracción ha sido mejorando con el tiempo, incluye una serie de procedimientos de tratamiento como el desgomado, neutralización, blanqueo, desodorización y acondicionamiento para el invierno, además,el proceso no se detiene con la extracción del aceite vegetal, entre estos procesos encontramos el refinado, para remover los ácidos grasos y otras impurezas que se encuentran en el aceite, queproduce que el aceite tenga olores, y una apariencia desagradables y que puede en algunos casos ser peligroso para la salud, hay dos métodos para el procesamiento del aceite vegetal / comestible, una esrefinado físico y el otro es refinado químico. Sin embargo, no importa el tipo o método de refinamiento, todos hacen el trabajo con la ayuda de diversos equipos y maquinarias.
Información del procesoRefinación
El crudo de aceite generalmente contiene algunos ácidos grasos libres, almidón, goma, sustancias colorantes y otras sustancias que hacen al aceite nubloso, turbio y oscuro en color y conolores indeseables. Un completo proceso de refinación purifica el aceite y lo hace aceptable para su uso en la cocina a través de una refinación alcalino-ácido, seguido de una decoloración ydeodorización.
1. Los ácidos grasos libres son neutralizados con soda cáustica y ceniza de soda, formando un concentrado. Este concentrado o “pies” como comúnmente lo llaman son obtenidos a través de unafuerza centrífuga. El aceite neutralizado es bombeado hacia un tanque de almacenamiento.
2. El aceite neutralizado es mezclado con arcilla activa en la blanqueadora, cantidad por cantidad. El aceiteblanqueado es separado desde la arcilla por una presión filtradora automática. El aceite blanqueado es bombeado hacia el tanque medidor para ser deodorizado.
3. La deodorización es realizado para...
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