trazabilidad

TRAZABILIDAD
INTRODICCION
 Así se denomina, el control de todo el proceso de producción desde su inicio hasta la comercialización misma del producto final. Referirse a latrazabilidad de un producto significa establecer la posibilidad de observar hacia atrás y, poder revisar todo el transcurso seguido, identificar fases, las variables influyentes, etc. Resulta laposibilidad de atribuir a un estipulado lapso del proceso la falla, o cualquier insuficiencia que el producto tuviese.
 La trazabilidad del ganado bovino, nos permite seguir la ruta del animal, desdeque nace hasta que se faena, aportando datos tales como, fecha y lugar de nacimiento, propietario, sexo, raza, así como también sus movimientos.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
La trazabilidad es elconjunto de acciones que se lleva a cabo durante todo el proceso de producción, es de gran utilidad ya que permite al productor mejorar su cadena productiva mediante la inclusión de registros.
OBJETIVOSESPECÍFICOS
• Lograr la identificación plena del ganado bovino, por medio de la creación de una base de datos nacional.
• Servir de herramienta para el desarrollo de las políticas de salud pública,que permitan garantizarle al consumidor el origen y calidad de los productos ofrecidos en el mercado nacional e internacional.
• Dar valor agregado al producto de origen bovino nacional, haciéndolomás competitivo frente a otros productos alternativos.
• JUSTIFICACION
• JUSTIFICACION SOCIAL
• para la sociedad es favorable la implementación de la trazabilidad ya que mediante esta certifica elconsumo de productos cárnicos de buena calidad.
• JUSTIFICACION ECONÓMICA.
• para el productor le resulta rentable el uso de esta herramienta ya que tendría la oportunidad de aumentar el precio desus productos.
• CONCLUCION
• se concluye que el uso de esta herramienta nos permite el desarrollo de las políticas de salud pública, que garantiza al consumidor el origen y calidad de los...