TRAZABILIDAD

CONCEPTOS FUNDAMENTALES
Definición de Trazabilidad
La norma UNE 66.901-92 define trazabilidad como la "capacidad para reconstruir el historial de la utilización o la localización de un artículo oproducto mediante una identificación registrada"
Un proceso de trazabilidad completo y fiable a lo largo de la cadena de suministro de un producto es una de las herramientas indispensables a la horade prevenir y detectar una crisis.
El término trazabilidad se puede referir al origen de las materias primas, el histórico de los procesos aplicados al producto, la distribución y la localización delproducto después de la entrega.
Un proceso de trazabilidad implica la colaboración entre los distintos agentes de la cadena de suministro. El control de las materias primas y el proceso productivo encada una de las empresas de forma individual no es suficiente. Es necesaria la transmisión de información a lo largo de todo el circuito de aprovisionamiento. La trazabilidad es el resultado de unaacción global concertada.
Así mismo, son imprescindibles en un proceso de trazabilidad: una codificación rigurosa y exhaustiva, la identificación automática (que permita leer de forma automatizada lainformación y así evitar errores y ganar eficacia) y los intercambios de información entre distintos agentes de la cadena o dentro de una misma empresa.
Las dos definiciones que se proporcionan son:Definición de Trazabilidad según AECOC:
1. "Procedimientos que permiten controlar el histórico, la situación física y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena desuministro en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas".
Definición de Trazabilidad según CARREFOUR:
La siguiente figura proporcionada por Carrefour es una representación gráfica delconcepto de Trazabilidad. (Carrfour. Logística Inversa: el Negocio del Tercer Milenio):



Comentarios:
La primera definición no hace explícito que el proceso de trazabilidad sea reversible,...