Triptico Informativo Sobre Los Lipidos

José María Bravo de Anda. 3°C T/M
Lípidos
* Para el organismo, los lípidos y los carbohidratos son la mayor fuente de energía.
* Las proteínas se dividen en grasas esenciales y noesenciales.
* Las Grasas esenciales son las que el cuerpo no puede sintetizar; es decir que no son producidas por nuestro organismo.
Son: el acido linóleo y el linolénico.
Son obtenidos de carne roja yblanca, huevo, leche, etc.
* Las grasas son insolubles en agua, esto las hace bioquímicamente apolares.
* Los triglicéridos de origen vegetal son los que llamamos aceites.
Corresponden aderivados que contienen ácidos grasos insaturados; esto significa que son líquidos a temperatura ambiente.
* Los triglicéridos de origen animal son llamados grasas.
* Están constituidos por ácidosgrasos saturados; por lo que son solidos a temperatura ambiente.

Carbohidratos. Lípidos.

Son la mayor Proteínas.
Fuente de energía.
Grasas esenciales. Grasasno esenciales.
No son producidas
Por el organismo.

Ácido Ácido
Linoléico. Linolénico

Huevo, carneroja y blanca, fibras.
* Esto demuestra que las grasas son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Grasas Grasas
Saturadas. Insaturadas.

Bioquímicamente apolaresTriglicéridos Triglicéridos
De origen de origen
Vegetal. Animal.
(Aceites) (Grasas)

Al calentarse
Cambian su
Configuración
A aceite saturado.
* Los lípidos son un grupo de elementos: Carbono,Oxigeno, Azufre, Nitrógeno y fosforo.
Muestran un componente común: los ácidos grasos.
* Los ácidos grasos son moléculas orgánicas mayoritariamente formadas por Carbono, Hidrogeno y Oxigeno,dependiendo de su estructura química.
* Los Ácidos grasos saturados tienen todos sus enlaces saturados por átomos de hidrogeno.
* Ácidos grasos Mono-insaturados dos de sus átomos de carbono...