Trptico

¿Qué es el Higo?
El higo es un fruto obtenido de la higuera con nombre científico de Ficus carioca. Desde el punto de vista botánico el higo no es un fruto sino una infrutescencia (o sea un conjuntode frutos).
Existen más de 750 especies de higos diferentes entre las que hay comestibles y no comestibles. Esta fruta podría provenir de Asia occidental, aunque posteriormente se distribuyó portodo el Mediterráneo Las brevas tienen un alto valor comercial por su tamaño y precocidad superiores a los de los higos.
Comercialización y Características
El gremio exportador refirió a Diezregiones del país que producen Higo. En el 2003     La producción alcanzó 2786 Tm. Las principales Regiones productoras fueron Ica (929 Tm y 33%),  Lima (313 Tm y 11%), Ayacucho (211 Tm y  8%) YMoquegua (208 Tm y 7%). Este producto se exporta a países como Francia, Holanda y Canadá.
El fruto freso está compuesto por un 80% de agua y un 12% de azúcar y el fruto seco varía fuertemente a menos 20% ymás de un 48%, respectivamente. Sus características nutricionales se potencian una vez secos.
Productos a base de Higo
Torta
Mermelada
Yogurt
Pisco
Helado

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Elaboración de yogurt de Higo
Yogurt.- Esun producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche.

Elaboración.- Es preparar algún producto por medio de un trabajo adecuado.
Transformar.- Se hace cambiar de forma a unacosa, dándolo  un distinto uso o función.
Proteína.- Es un compuesto que está formado por aminoácidos y es fundamental para la vida de todos los organismos.
Carbohidratos.- Es un glúcido que contieneoxígeno, hidrogeno, carbono y azucares.
Calidad de un producto.- Son las formas en que se produce algún bien o servicio, y que permiten compararla con algún producto igual.
Calidad de vida.- Es laforma o condiciones en que viven una persona o grupo de personas.
Gestión Ambiental.-Según la ISO 14000, brindan mucha confianza en el mundo empresarial, y está dirigida para las personas que están...