Trucha Evicerada Y Congelada

“Año de la Consolidación Económica y Social del Perú”

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN:

Curso:
Operaciones bancarias y aduanas
Ciclo:
Octavo
Integrantes:
Cartulin Landeo, Gean Carlo
Garay Rojas, Pamela Sue
López Rojas, Katty Elian
Maldonado Arce, Eduardo
Oblitas Severo, Jean Martin
Tasayco García, Cinthya del Carmen

Docente:
Luis Guillen Málaga
Fecha:
11 – 12 – 2010

COMERCIALIZACION DE TRUCHAProductos a Trabajar: La Trucha Eviscerada Congelada
Resumen Ejecutivo.

Junín exhibe una variedad importante de productos para exportación en varios sectores ya sea la minería, agricultura y manufactura, destacando la acuicultura, cítricos, maca, alcachofa, sauco, café, trucha y confecciones, entre otros. En el presente documento se pone atención al producto de origen pecuario, La Trucha elcual ya se encuentra en un nivel considerable de exportación. El criterio para la selección del producto se basó principalmente en el análisis de: la demanda externa, la oferta y la generación de empleo y articulación empresarial que este producto genera. En este marco, el objetivo principal es el estudio de la oferta, el estudio de la demanda los requisitos del mercado internacional, los envases,empaques y embalajes que estos requieren para una mejor presentación, comercialización y realizar aportes para otros productos exportables o con potencial exportable para que con todo ello elevar el nivel de competitividad, inversión y oferta exportable de otras regiones con interés de trabajar estos productos, de manera que bajo el continuo proceso de globalización e incesante aperturacomercial, particularmente a la luz de los distintos tratado de Libre Comercio que se están firmando.
1.- Identificación del Producto específico

VALOR AGREGADO
PRODUCTO TRUCHA

El tipo de trucha que se comercializa en el Valle del Mantaro es la trucha arco iris, variedad de gran tamaño que puede alcanzar en su edad madura alrededor de 60 centímetros.
El mayor peso y el menor tiempo dependen defactores tales como las condiciones físicas y químicas del agua, la alimentación y la variedad del pez.

GRÁFICO 02
Valle del Mantaro: Demanda de productos Piscícolas (%)

Fuente: INEI

PROCESO PRODUCTIVO
TRUCHA EVISCERADA CONGELADA
En el siguiente esquema se presenta el diagrama de flujo del proceso productivo para obtener las truchas congeladas.

TRUCHA CONGELADA

Fuente de información: IndustriaAlimentaria
Tecnología del Pescado - http://www-ice.upc.es/documents/eso/aliments/HTML/pescado-6.html

EMBALAJE
PARA UN MERCADO INTERNACIONAL (EE.UU.)
A.- COMERCIALIZACIÓN DE TRUCHA EVISCERADA CONGELADA (PARTIDA: 0303.21.00.00)
En primer lugar ante la llegada del producto alimentario a las aduanas estadounidenses, la FDA colabora con el Servicio Aduanero estadounidense (U.S. Customs Service) en latramitación de las importaciones de productos alimentarios. De esta forma, el importador está obligado a declarar al Servicio Aduanero la entrada de productos alimentarios mediante un aviso de entrada ("entry notice") así como a depositar una garantía ("entry bond"), la cual es obligatoria para todos aquellos productos que superen los US$ 2.000, e igualmente exigible para los productos cuyo valor nolos supera, pero que pueden ser contrarios a las exigencias de la reglamentación estadounidense. Para realizar la declaración de ingreso del producto se puede hacer por medio escrito o electrónicamente utilizando el sistema de información electrónica del Servicio Aduanero (Automated Comercial System) que permite seguir, controlar y examinar cualquier producto importado en Estados Unidos.
ENVASESEl envasado debe realizarse en condiciones higiénicas tales que impidan la contaminación del producto. Los envases deben resistir:
• La manipulación brusca durante la carga y descarga.
• La compresión causada por el peso de otros contenedores colocados encima.
• Los golpes y vibraciones durante el transporte.
El producto debe envasarse de tal forma que se mantenga protegido apropiadamente. Los...