trujillo


Técnicas Culinarias II




Integrantes del Grupo:


Ximena Muñoz Berrocal
Anell Gutierrez
Rodrigo Vilela Robledo



Profesor:
Adrián Apanizo Otero


Bloque:
6C-4F1INTRODUCCION

Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país y, esto, desde la segunda mitad del siglo XIX.
Las artesculinarias peruanas están en constante evolución y ésta, sumada a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos.
La cocina peruana resultade la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú con sus propias técnicas y potajes.
La cocina ha sido el punto de encuentro de diversas culturas, gracias a la inclinación porel mestizaje que ha caracterizado la historia del Perú. La cocina clásica peruana suele ser atractiva por su colorido y a veces por su matiz picante por el ají, siendo éste un ingrediente gravitanteGASTRONOMIA PERUANA REGION COSTA

Hemos escogida la gastronomía de la región costa, ya que es muy popular en nuestro país, aparte que se puede preparar de distintas maneras, a veces condiferentes ingredientes y dándole un sabor único.
Son platos deliciosos, y populares. Por ejemplo el lomo saltado es un plato muy popular y criollo que representa el Perú.
Otros platos limeños muyconocidos son el caucau, la carapulcra, la papa rellena, el arroz verde con pollo, el tacu tacu, el sancochado, los anticuchos, el pollo a la brasa, la causa a la limeña, tamales, lomo saltado y el ají degallina. Asimismo hay típicos postres como la mazamorra morada, los picarones, el suspiro a la limeña, el arroz con leche y el turrón de doña Pepa. 
Entre las bebidas refrescantes se recomienda lachicha morada .








GASTRONOMIA PERUANA REGION COSTA:


ENTRADA: Solterito
El solterito es una entrada típica de Arequipa. Es llamado así por no llevar carne. Algunos de los...