Tsu En Enfermeria
Páginas: 16 (3999 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2012
* LOS ALIMENTOS Y SU FUNCIÓN EN EL ORGANISMO.
Tienen tres funciones fundamentales: conservar los tejidos, asegurar el crecimiento y proporcionar energía. Llevan a cabo estas funciones los lípidos o grasas, las proteínas, los hidratos de carbono, las sales minerales y las vitaminas.
Las proteínas las necesita el cuerpo para el crecimiento, formación yreparación de los tejidos. Proporcionan proteínas los productos lácteos, huevos, pescado y carne.
Los lípidos o grasas nos proporcionan la energía necesaria para la actividad diaria de nuestro organismo. Son necesarios pero en su justa medida porque pueden llegar a formar excesivo colesterol, que es necesario pero en exceso puede bloquear hasta la mitad del diámetro de las arterias y frena lalibre circulación de la sangre. Los contienen los lácteos, aceites y frutos secos.
Las vitaminas y los minerales son esenciales para el equilibrio de nuestra salud y regulan el metabolismo. Se encuentran en frutas y verduras.
* Composición de los Alimentos
Alimentarse para conservar la salud y evitar las enfermedades es la base de la alimentación sana, para ello se han deconocer las necesidades nutritivas de cada persona. Éstas se concretan en una serie de substancias llamadas nutrientes.
Estos nutrientes son los que intervienen en el metabolismo y son aprovechados por el organismo para satisfacer sus necesidades.
* Las Proteínas.
Formadas por unos veinte aminoácidos diferentes, algunos de ellos, son sintetizados por el organismo, perootros, deben ingerirse con los alimentos.
Los alimentos nos proporcionan las substancias que serán metabolizadas para obtener la energía necesaria para que el organismo realice las tareas para mantenerse con vida.
*Los hidratos de carbono.
Son los nutrientes formados por hidrógeno, oxígeno, agua, y carbono.
Se llaman también glúcidos, son los más abundantes en laNaturaleza, y los sintetizan las plantas verdes mediante la fotosíntesis a partir del dióxido de carbono del aire y la energía solar.
*Los lípidos o grasas.
Son compuestos que se encuentran, generalmente, en los tejidos de los seré vivos
Su incidencia en la salud depende del tipo de grasa que se incluye en la dieta, la saturada determina la posibilidad de dañoscardiovasculares. Debe cuidarse la ingesta de grasas ya que se acumula y además de formar depósitos adiposos en determinadas zonas, produce obesidad.
*Las vitaminas.
Al igual que los minerales, son substancias que nuestro organismo necesita en muy poca cantidad, tienen estructura variada y actúan como reguladores en muchos de los procesos que se realizan para asimilar losnutrientes y obtener energía.
Su ausencia en la dieta es causa de enfermedades como el raquitismo, la ceguera nocturna, anemia. Se encuentran en la mayor parte de los alimentos aunque en mayor cantidad en frutas y verduras.
* CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
La clasificación de los alimentos en grupos ayuda a una correcta selección de los mismos y para lograr unadieta variada y balanceada. El Instituto Nacional de Nutrición (INN) estableció una clasificación de los alimentos en tres grandes grupos, tomando en cuenta su valor nutritivo, así como las funciones que los nutrientes cumplen en el organismo.
*GRUPO I
Leche y sus derivados, la carne, el pescado y los huevos. Estos alimentos son ricos en proteínas de excelente calidad, ademáscontienen minerales, tales como calcio y hierro y vitaminas A, D y B.
*GRUPO II
Frutas, verduras y hortalizas. Los alimentos de este grupo proporcionan glúcidos, vitaminas A y C y mucha fibra vegetal.
*GRUPO III
Granos, cereales y tubérculos. Estos alimentos son ricos en glúcidos y proteínas de origen vegetal.
Ni las grasas, ni el azúcar son incorporadas a...
Tienen tres funciones fundamentales: conservar los tejidos, asegurar el crecimiento y proporcionar energía. Llevan a cabo estas funciones los lípidos o grasas, las proteínas, los hidratos de carbono, las sales minerales y las vitaminas.
Las proteínas las necesita el cuerpo para el crecimiento, formación yreparación de los tejidos. Proporcionan proteínas los productos lácteos, huevos, pescado y carne.
Los lípidos o grasas nos proporcionan la energía necesaria para la actividad diaria de nuestro organismo. Son necesarios pero en su justa medida porque pueden llegar a formar excesivo colesterol, que es necesario pero en exceso puede bloquear hasta la mitad del diámetro de las arterias y frena lalibre circulación de la sangre. Los contienen los lácteos, aceites y frutos secos.
Las vitaminas y los minerales son esenciales para el equilibrio de nuestra salud y regulan el metabolismo. Se encuentran en frutas y verduras.
* Composición de los Alimentos
Alimentarse para conservar la salud y evitar las enfermedades es la base de la alimentación sana, para ello se han deconocer las necesidades nutritivas de cada persona. Éstas se concretan en una serie de substancias llamadas nutrientes.
Estos nutrientes son los que intervienen en el metabolismo y son aprovechados por el organismo para satisfacer sus necesidades.
* Las Proteínas.
Formadas por unos veinte aminoácidos diferentes, algunos de ellos, son sintetizados por el organismo, perootros, deben ingerirse con los alimentos.
Los alimentos nos proporcionan las substancias que serán metabolizadas para obtener la energía necesaria para que el organismo realice las tareas para mantenerse con vida.
*Los hidratos de carbono.
Son los nutrientes formados por hidrógeno, oxígeno, agua, y carbono.
Se llaman también glúcidos, son los más abundantes en laNaturaleza, y los sintetizan las plantas verdes mediante la fotosíntesis a partir del dióxido de carbono del aire y la energía solar.
*Los lípidos o grasas.
Son compuestos que se encuentran, generalmente, en los tejidos de los seré vivos
Su incidencia en la salud depende del tipo de grasa que se incluye en la dieta, la saturada determina la posibilidad de dañoscardiovasculares. Debe cuidarse la ingesta de grasas ya que se acumula y además de formar depósitos adiposos en determinadas zonas, produce obesidad.
*Las vitaminas.
Al igual que los minerales, son substancias que nuestro organismo necesita en muy poca cantidad, tienen estructura variada y actúan como reguladores en muchos de los procesos que se realizan para asimilar losnutrientes y obtener energía.
Su ausencia en la dieta es causa de enfermedades como el raquitismo, la ceguera nocturna, anemia. Se encuentran en la mayor parte de los alimentos aunque en mayor cantidad en frutas y verduras.
* CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
La clasificación de los alimentos en grupos ayuda a una correcta selección de los mismos y para lograr unadieta variada y balanceada. El Instituto Nacional de Nutrición (INN) estableció una clasificación de los alimentos en tres grandes grupos, tomando en cuenta su valor nutritivo, así como las funciones que los nutrientes cumplen en el organismo.
*GRUPO I
Leche y sus derivados, la carne, el pescado y los huevos. Estos alimentos son ricos en proteínas de excelente calidad, ademáscontienen minerales, tales como calcio y hierro y vitaminas A, D y B.
*GRUPO II
Frutas, verduras y hortalizas. Los alimentos de este grupo proporcionan glúcidos, vitaminas A y C y mucha fibra vegetal.
*GRUPO III
Granos, cereales y tubérculos. Estos alimentos son ricos en glúcidos y proteínas de origen vegetal.
Ni las grasas, ni el azúcar son incorporadas a...
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