Turismo Rural
Páginas: 32 (7854 palabras)
Publicado: 31 de mayo de 2012
LA FORMACIÓN EN TURISMO RURAL. LA EXPERIENCIA DE LA FACULTAD DE AGRONOMÍA DE LA UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES1
ERNESTO BARRERA Coordinador de la Unidad de Turismo Rural Facultad de Agronomía – Universidad de Buenos Aires barrera@agro.uba.ar Te - Fax +54 11 4523-9700 1 RESUMEN
En un mundo crecientemente globalizado, con una fuerte tendencia hacia la cultura única cobran valor los recursosculturales del mundo rural, así como se valorizan, por el principio de escasez, los naturales que también se localizan en el mismo ámbito. El progreso tecnológico desaloja población rural, para retenerla se impone la búsqueda de alternativas que compensen la pérdida de rentabilidad de las pequeñas empresas rurales. La prestación de servicios turísticos es una de las posibilidades, que emerge con fuerzadurante la década de los noventa. La Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, acompañando las nuevas demandas y liderando procesos de cambio en las zonas rurales comienza a brindar capacitación en turismo rural en el año 2000, coincidentemente con el lanzamiento en la Argentina del Programa Argentino de Turismo Rural, En el año 2001 la FAUBA da forma y lanza el primer curso deposgrado de turismo rural en América Latina, el “Curso de Posgrado de Alta Dirección en Turismo Rural”, que tiene una duración de 240 horas cátedra. En el año 2002 al curso se le da el formato adecuado para ser dictado en la modalidad “A distancia”. Actualmente están cursando sus estudios en forma presencial los estudiantes de la VII promoción y en la modalidad A distancia lo hace la V promoción. Losestudiantes provienen de toda la república Argentina y de 22 países de América Latina y de Europa. Los estudiantes que pasan por las aulas, reales o virtuales de la universidad elaboran un Plan de Negocios o un Plan Estratégico, gran parte de los cuáles han sido implementados o lo están siendo en los diversos países de procedencia de los estudiantes. En este documento se realizan algunasconsideraciones sobre la base conceptual que diferencia la visión de la FAUBA de la que desarrollan los países europeos. Se contrapone el concepto europeo –en rigor español- de “Alojamientos Rurales y Actividades Complementarias” a otro que pone por delante la cultura rural como principal componente del producto turístico. Desde nuestras perspectivas las “Actividades Complementarias” se transforman en elnúcleo central de la propuesta y la hotelería adquiere un carácter complementario. Esa diferencia conceptual, que permite una más amplia integración de la población rural y el desarrollo de productos turísticos más ricos, está presente en todo el proceso de formación.
1 Documento preparado para ser presentado en el Seminario Internacional de Turismo Rural. 11, 12 y 13 de octubre de 2006. Santiagode Chile.
La formación que se dicta visualiza al turismo rural como un agronegocio, que promueve el desarrollo de los territorios rurales; proceso que requiere de la ayuda de la planeación estratégica, pues espontáneamente tiene escasas probabilidades de ocurrencia, por ello la Facultad de Agronomía de Buenos Aires, al acoger al turismo en sus aulas reitera su compromiso con el desarrollorural.
2
INTRODUCCION
La población rural decrece permanentemente en la mayor parte de los países. El desarrollo tecnológico requiere crecientes cantidades de tierra y de capital para rentabilizarse. La disminución del número de empresas y propiedades agrícolas constituyen un hecho tecnológico más que político. Su ocurrencia se verifica en casi todo el mundo con independencia de laorientación de los gobiernos. En países como Argentina y Brasil la cantidad de empresas agropecuarias ha disminuido aproximadamente un 20% medida entre los últimos censos. En los EEUU gran parte de los farmers son hoy agricultores a tiempo parcial, pues los ingresos de la producción no alcanzan a sostener el nivel de vida medio de la sociedad. En Europa, a pesar de la importante masa de subsidios que...
ERNESTO BARRERA Coordinador de la Unidad de Turismo Rural Facultad de Agronomía – Universidad de Buenos Aires barrera@agro.uba.ar Te - Fax +54 11 4523-9700 1 RESUMEN
En un mundo crecientemente globalizado, con una fuerte tendencia hacia la cultura única cobran valor los recursosculturales del mundo rural, así como se valorizan, por el principio de escasez, los naturales que también se localizan en el mismo ámbito. El progreso tecnológico desaloja población rural, para retenerla se impone la búsqueda de alternativas que compensen la pérdida de rentabilidad de las pequeñas empresas rurales. La prestación de servicios turísticos es una de las posibilidades, que emerge con fuerzadurante la década de los noventa. La Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, acompañando las nuevas demandas y liderando procesos de cambio en las zonas rurales comienza a brindar capacitación en turismo rural en el año 2000, coincidentemente con el lanzamiento en la Argentina del Programa Argentino de Turismo Rural, En el año 2001 la FAUBA da forma y lanza el primer curso deposgrado de turismo rural en América Latina, el “Curso de Posgrado de Alta Dirección en Turismo Rural”, que tiene una duración de 240 horas cátedra. En el año 2002 al curso se le da el formato adecuado para ser dictado en la modalidad “A distancia”. Actualmente están cursando sus estudios en forma presencial los estudiantes de la VII promoción y en la modalidad A distancia lo hace la V promoción. Losestudiantes provienen de toda la república Argentina y de 22 países de América Latina y de Europa. Los estudiantes que pasan por las aulas, reales o virtuales de la universidad elaboran un Plan de Negocios o un Plan Estratégico, gran parte de los cuáles han sido implementados o lo están siendo en los diversos países de procedencia de los estudiantes. En este documento se realizan algunasconsideraciones sobre la base conceptual que diferencia la visión de la FAUBA de la que desarrollan los países europeos. Se contrapone el concepto europeo –en rigor español- de “Alojamientos Rurales y Actividades Complementarias” a otro que pone por delante la cultura rural como principal componente del producto turístico. Desde nuestras perspectivas las “Actividades Complementarias” se transforman en elnúcleo central de la propuesta y la hotelería adquiere un carácter complementario. Esa diferencia conceptual, que permite una más amplia integración de la población rural y el desarrollo de productos turísticos más ricos, está presente en todo el proceso de formación.
1 Documento preparado para ser presentado en el Seminario Internacional de Turismo Rural. 11, 12 y 13 de octubre de 2006. Santiagode Chile.
La formación que se dicta visualiza al turismo rural como un agronegocio, que promueve el desarrollo de los territorios rurales; proceso que requiere de la ayuda de la planeación estratégica, pues espontáneamente tiene escasas probabilidades de ocurrencia, por ello la Facultad de Agronomía de Buenos Aires, al acoger al turismo en sus aulas reitera su compromiso con el desarrollorural.
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INTRODUCCION
La población rural decrece permanentemente en la mayor parte de los países. El desarrollo tecnológico requiere crecientes cantidades de tierra y de capital para rentabilizarse. La disminución del número de empresas y propiedades agrícolas constituyen un hecho tecnológico más que político. Su ocurrencia se verifica en casi todo el mundo con independencia de laorientación de los gobiernos. En países como Argentina y Brasil la cantidad de empresas agropecuarias ha disminuido aproximadamente un 20% medida entre los últimos censos. En los EEUU gran parte de los farmers son hoy agricultores a tiempo parcial, pues los ingresos de la producción no alcanzan a sostener el nivel de vida medio de la sociedad. En Europa, a pesar de la importante masa de subsidios que...
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