turismo rural

1.1. Historia y conceptos del turismo rural y/o agroturismo.
Algunos autores definen al turismo rural como: la realización de actividades que se identifican o concurren con las del ámbito rural, o sea, actividades que valorizan al ambiente rural, la economía y la cultura local (Verardi, 2013; citando a Da Silva, Vilarinho y Dale).
1.1.1. Ámbito rural y agro-negocios para turismo
Se define alámbito rural en su concepción amplia, territorial y multisectorial, comprendiendo gran variedad de actividades como agropecuarias, forestales, pesqueras, agroalimentarias y agroindustriales, así como también en las áreas de… minería, energía, agroturismo y otras (Barrera, 2006a).  Otro concepto, desarrollado en el Ecuador, expresa que… “El Turismo Rural es una actividad turística que se realiza enun espacio rural, habitualmente fuera del casco urbano o en pequeñas localidades (menores a los 1 000 a 2 000 habitantes)…; suele ser en antiguos caseríos que han sido reformados y adaptados, los que son dirigidos familiarmente y ofrecen un servicio de calidad”… (Guerrero, E.; 2011). El turismo rural (TR) se entiende como cualquier actividad de “esparcimiento” desarrollada en áreas naturales,compatibles con el desarrollo sostenible; esto implica permanencia y aprovechamiento “óptimo” de los recursos, integración de la población local, preservación y mejora del entorno, en contraposición al concepto de máxima rentabilidad (Martínez, 2013).
En una realidad donde se puedan desarrollar actividades de servicios, junto a las actividades del sector artesanal y/o de la mediana industria, laagricultura puede jugar su concreto y positivo papel. La “empresa agrícola” se transforma así en todo un negocio en forma de “empresa rural” de carácter amplio, pues las tradiciones y las raíces rurales constituyen actualmente nuevos bienes inmateriales que pueden ser objetos de agro-negocios de interés para el turismo (Barrera, 2006b).
El proceso de desarrollo rural futuro (inmediato, n. a.) notiene más alternativa que la de basarse sobre las capacidades auténticas de los emprendedores locales del territorio, con todos sus agentes económicos y no sólo con los agricultores y ganaderos. Es por eso que esta actividad, en forma de “producto turístico”, se considera como una de las innovaciones en el ámbito turístico que ofrece una gama de actividades para el viajero, entre las cuales se tienenla interacción con la naturaleza, la empresa agrícola y las artesanías o con los derivados de la producción agrícola y ganadera. Esto representa una nueva opción para el viajero que busca escapar de la rutina citadina, a la vez que diversifica la oferta de Sol y Playa existente en la mayor parte del mundo;  se define así al turismo rural, como aquella actividad turística realizada en el espaciorural y compuesto por una oferta integrada de ocio, dirigida a una demanda cuya motivación incluye el contacto respetuoso con el entorno natural y a una interrelación directa con la población local (Barrera, 2006b).
Todo lo anterior indica que el TR viene representando una alternativa de diversificación económica en países que mantienen una tradición agrícola y ganadera, a pesar de laindustrialización que existe hoy día, por ejemplo, en la mayor parte de Europa; al combinar el turismo de naturaleza con las actividades antes mencionadas, que se siguen manteniendo y no se abandonan, se evita o minimiza así la emigración de zonas rurales productivas a las grandes ciudades. De ese modo se aprovechan las potencialidades de las zonas rurales y su forma de desarrollo agrícola-ganadero parapromocionarlo como un atractivo turístico, lo que permite que se diversifique la economía local a través del turismo y específicamente de la modalidad del agroturismo; en ese caso están países de gran extensión territorial de bosques y praderas, como Austria, Francia, Italia, Suiza, España, Alemania, Albania, entre otros de Europa. También, por otra parte, en algunos países que no tienen tanto...