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_EL MOLE DE CADERAS_
El Mole de Caderas es un platillo tradicional de carne de chivo de la región de Tehuacán, en el estado Mexicano de Puebla. El mole de caderas es considerado como uno de losplatillos más importantes de la región, debido a la prolongada crianza y cuidados en la preparación del animal -del cual se aprovecha la totalidad de la carne- y de la celebración del Festival de laMatanza que acompaña y da inicio al sacrificio de animales de crianza para la preparación de los alimentos y para la posterior conservación y curado de la carne.
En la preparación del mole decaderas se emplea la carne y hueso de la cadera, condimentos a base de sal y chile, con un caldo de color rojo hervido con la carne de las caderas y ejotes silvestres. El sabor del platillo escaracterístico de la carne de los chivos que son llevados durante un trayecto de un año pastando a través de las regiones del estado y del norte de Oaxaca, alimentando al ganado solo con la hierba de la región ygrandes cantidades de sal evitando a toda costa que los animales beban agua y se mantengan hidratados solo por aquella que les proporcionan los vegetales consumidos. De la práctica de este tipo decrianza se obtiene carne de un sabor fuerte y característico con el cual se preparan los platillos tradicionales.















Actualmente los miembros de APEC son: Australia, BruneiDarussalam, Canadá, República de Corea, Chile, República Popular de China, Estados Unidos, República de Filipinas, Hong Kong, Indonesia, Japón, Malasia, México, Nueva Zelandia, Papua Nueva Guinea, Perú,Rusia, Singapur, Tailandia, Taipei Chino (Taiwán exluido en la última reunión en Shanghai en el 2001) y Vietnam.








'Mi razón de ser'

Encontrarme a alguien como tu, con esa sencillezque te caracteriza,
no a sido una tarea nada fácil por que tu eres única,
convences ami corazón que te ame por completo,
conquistas cada parte de mi mente y de mi cuerpo,
tu ases que mi...