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NOVA - PublicAcióN cieNtíficA eN cieNciAS biOMÉDicAS - iSSN:1794-2470 VOl.6 No. 10 JuliO - DicieMbRe De 2008:101-236

ARTÍCULO PRODUCTO DE LA INVESTIGACIÓN

Producción de Pleurotus ostreatus sobre residuos
sólidos lignocelulósicos de diferente procedencia
Juan Pablo Garzón Gómez1, Jairo leonardo cuervo Andrade2
1. ingeniero Agrónomo, facultad de Agronomía, universidad Nacional de colombia.2. Profesor asociado facultad de Agronomía, universidad Nacional de colombia.
correspondencia: jlcuervoa@unal.edu.co.
Recibido: 25-09-08 / Aceptado: 20-11-08

Resumen
Se hizo un cultivo del hongo P leurotus ostreatus s obre cuatro residuos sólidos de diferente
procedencia usados como sustratos. Éstos fueron bagazo de caña de azúcar, tallo de maíz, aserrín
y sobras de café de consumohumano. Se evaluó el efecto de los cuatro sustratos de forma
individual y en mezclas sobre la producción del hongo y en mezclas sobre la producción del hongo a través de
indicadores como la eficiencia biológica, el rendimiento, el número de días en periodo de incubación, el número
de días para la aparición de primordios, la frecuencia y el porcentaje de peso de cada cuerpo fructífero y laproductividad. El rendimiento de los sustratos que tuvieron café tanto individualmente como en las mezclas varió
entre los 265g a 409g y fueron significativamente más altos (p < 0,05) que los sustratos que no lo tenían en los
cuales varió entre 1,5g y 154g.
Comparando los diferentes sustratos usados en este ensayo, se pudo observar que al mezclar el café con
bagazo de caña de azúcar o con tallo de maízse obtuvieron los mejores resultados. En estos sustratos el número
de días de incubación fue entre 7 y 16 días menor y el número de días para la aparición de primordios fue entre
11 y 54 días menor respecto de los demás sustratos. Se obtuvieron eficiencias biológicas que variaron entre el
4,0 y el 48%, mientras que en los demás sustratos se obtuvieron eficiencias biológicas que variaron entreel 0,5
y 36%. La productividad estuvo entre 0,715 y 0,905kg de hongos frescos por cada 100kg de sustrato seco al
día, mientras que en los demás sustratos se obtuvieron productividades que variaron entre 0,324kg y 0,494kg de
hongos frescos por cada 100kg de sustrato seco al día.
Palabras clave: biorremedación, compostaje, cuerpos fructíferos, degradación, eficiencia biológica, Pleurotus spp.Abstract
Production of Pleurotus ostreatus on solid lignocellulosic wastes from different source
A culture of the fungus Pleurotus ostreatus was grown on four solid wastes (sugar cane bagasse, maize stem,
sawdust, and coffee waste of human consumption) and was used as substrate. The effects of using these four
wastes were evaluated individually and in mixtures on the production of the fungusthrough indicators such as
biological efficiency, yield, incubation period, number of days for the appearance of primordium, frequency and
percentage of weight of each fruiting body, and productivity. The yield of coffee substrates that, both individually

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PRODuccióN De Pleurotus ostreatus SObRe ReSiDuOS SóliDOS liGNOcelulóSicOS De DifeReNte PROceDeNciA
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and inmixtures, varied between 265g to 409g and was significantly higher (p < 0.05) than the substrates that did
not have it, in which it varied between 1.5g and 154g.
Comparing the different substrates used in this test, it was observed that the best results were obtained when
mixing coffee with sugar cane bagasse or maize stem. In these substrates the number of days of incubation was
between 7 and 16fewer days and the number of days for the appearance of primordium was between 11 and
54 fewer days with respect to the other substrates. Biological efficiencies were obtained that varied between the
4.0 and 48%, whereas in the other substrates biological efficiencies were obtained that varied between 0.5 and
36%. The productivity was between 0.715 and 0.905kg of fresh fungi per 100kg of dry...