unidad 2



Departamento de Ingeniería Agroindustrial, Av. Universidad, localidad Juan Alonso s/n, (38483), Cortázar, Guanajuato, México.
“ELABORACIÓN DE XOCONOSTLE (Opuntia joconostle spp) EN ESCABECHE.”



Integrantes del equipo:
Pedro Jonatan Espitia Hernández
Sandra Cristina Tovar Puga
Alejandro Mireles Gómez

8°B
Gestión De proyectos
Joel Curtidor Santana
27/Feb/2014






2.ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL
La principal competencia que tiene mayor índice de consumo es Herdez, empresa que se dedica a producir chiles en escabeche en presentación de rajas y chiles jalapeños enteros y la morena que también produce chiles en escabeche, éstas empresas sólo producen chiles en escabeche sin embargo nuestra empresa contiene el xoconostle comoproducto innovador por lo tanto se puede ofrecer a éstas empresas ya que es un producto con alto valor nutricional y alto contenido en fibra.



2.2 ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL
CONCEPTO
N°
Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio


1000
Número de personas que compran el producto o servicio en la zona (demandantes potenciales)


5
Establecer lacantidad que compran por período

200
Establecer la Cantidad de productos o servicios a ofrecer

1

2.3 SEGMENTO EL MERCADO: PÚBLICO OBJETIVO
Nuestro mercado meta está orientado a las amas de casa de clase media y media alta, siendo nuestros clientes potenciales las tiendas ubicadas en las colonias de Cortázar.

2.4 VENTAJA COMPETITIVA


Elaboradora de conservas SA de CV tiene laventaja de contar con el producto alimenticio que es el xoconostle, puede ser utilizado a cualquier hora ya que no necesita cocción. El xoconostle aporta múltiples beneficios ya que contiene vitamina A, vitamina C, fibra y además es muy benéfico para personas con diabetes ya que controla la glucosa.



2.5. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA



2.6 ESTRATEGIAS DE MERCADEO
2.6.1 ESTRATEGIA DEPRODUCTO O SERVICIO.

1.- Es un producto con bajo costo.
2.- Aporta muchos nutrientes y es benéfico para controlar los triglicéridos y la glucosa.
3.- Ayuda a prevenir estados de hiperglucemia.
4.- Fácil de adquirir.

2.6.2 ESTRATEGIA DE PRECIO
¿Cuál será el precio del producto?

Los xoco-escabechitos serán cotizados en $27.23 por cada frasco.

¿Cómo se ha determinado el precio?

Deacuerdo a la siguiente tabla, se obtuvo el precio unitario por frasco de xoconostles en escabeche, el cual es de $19.458 (costo unitario) + el % ganancia (40%)




Xoconostle (1.4kg)
$21
Cebolla (200g)
$2.5
Ajo (100g)
$4.00
Chile piquín (100gr)
$6.00
Vinagre (1l)
$5.60
Aceite (150ml)
$2.70
Envases
$36.oo
Gastos
$77.8

¿Es un precio de introducción al mercado o es un preciodefinido?

De acuerdo a los costos tanto de la materia prima, ingredientes, envases y tomando en cuenta el rendimiento de la fruta se puede decir que este es un producto viable para ser comercializado, por lo cual, se puede decir que es el precio definido de los xoconostles en escabeche ($27.23).


Otra información relevante para la fijación de precios


2.6.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN(PLAZA)
Se venderá de forma indirecta:
Primero al salir el producto de la planta se irá al centro de distribución (ubicado en Cortázar Gto.) utilizando una camioneta tapada.
Después del centro de distribución, se repartirá a las distintas tiendas más importantes de Cortázar.
Para así poder ser consumido por el cliente.



2.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN
¿Qué se hará para promocionar elnegocio?

Diseñar flyers con ofertas para distribuir en la comunidad. Con el objetivo de dar a conocer el producto innovador, además de Incluir el negocio en todos los directorios posibles, así como abrir una página gratuita en facebook del negocio.

¿Cuánto dinero se puede invertir en estas actividades?

Para comenzar se mandaran a hacer 1000 flyers de la imprenta grafica con un costo de...