Unidades Estructurales

Crocantes de zucchinis
Ingredientes
3 zucchinis
1 cebolla
3 huevos
75 grs de harina
1 cdita de orégano
sal y pimienta, a gusto
aceite, c/n
Preparación
* Cortar los zucchinis enbastones, para descartar sus centros, y rallarlos en crudo.
* Mezclar junto con la cebolla picada y rehogada; los huevos batidos; la harina; los condimentos; y dejar reposar por media hora.
*Luego, en una sartén profunda con aceite bien caliente, volcar cucharadas de la preparación y dejar cocinar hasta que se inflen un poco y doren por ambos lados.
* Retirar con espumadera y dejar queescurran sobre papel de cocina.
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Servir.
Terrine de zucchinis en microondas
Ingredientes
1 kg de zucchinis
1 cebolla mediana
6 huevos
100grs de queso rallado
sal, a gusto
Preparación
* Cortar los zucchinis en tajadas redondas; la cebolla en pluma; y saltear juntos en una sartén con un chorrito de aceite.
* Retirar cuandoempiecen a dorarse y escurrirles el jugo que puedan haber soltado durante la cocción.
* Finalmente, en un bol mezclar los huevos con el rehogado, el queso rallado y la sal.
* En un molde terrine,budinera o savarín apto para microondas, forrar el fondo con papel manteca y enmantecar todo, papel y bordes.
* Volcar la preparación y colocar sobre los dos extremos cortos del recipiente tiraspequeñas del papel aluminio para que no se doren de más los bordes durante la cocción.
* Cocinar en microondas, al 40% de la potencia, por 20 o 25 minutos, o hasta que la superficie esté resistente.* Dejar reposar antes de servir.
Pan de zucchini
ngredientes
4 zucchinis
6 tazas de harina
1 cda de sal
70 grs de levadura
2/3 taza de queso rallado
2 cdas de aceite de oliva
agua tibia,c/n
leche, c/n
semillas de sésamo, c/n
Preparación
* Cortar los zucchinis en bastones, para descartar sus centros, y rallarlos.
* Por otro lado, hacer una corona con la harina; poner...