Uno de las cremas

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CREMA DE AUYAMA
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Ubicación
País: Venezuela | Comunidad: |
Típica de: Venezuela | Provincia |
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Características
Alimentos Base: Auyama | Dificultad: Muy fácil |
Tiempo preparación: 30 min. | Comensales 4 |
Estacionalidad: |-------------------------------------------------
Ingredientes
1 kilo de auyama
8 tazas de agua
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla picadita
½ taza de ajo porro, parte blanca
4 tazas de consomé de carne
1 taza de crema de leche
Pimienta blanca y sal al gusto |
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Preparación
Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con 8 tazas de agua y sal hasta queablande, escurra y aparte. Entretanto caliente la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo porro, fría hasta marchitar.

Agregue el consomé, lleve a un hervor y cocine a fuego suave durante 3 minutos. Retire y deje reposar. Licue todos los ingredientes, colóquelos en la olla de nuevo, lleve a un hervor y cocine por 3 minutos más, corrija la sazón.

Apague el fuego, mezcle con la crema deleche y sirva de inmediato. Si gusta puede agregar trocitos de pan tostado en mantequilla. |
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INGREDIENTES:
* 1 kilo de auyama
* 8 tazas de agua
* 3 cucharadas de mantequilla
* 1 taza de cebolla picadita
* ½ taza de ajo porro, parte blanca
* 4 tazas de consomé de carne
* 1 taza de leche
* Pimienta blanca
* Sal al gusto

PREPARACION:
1.- Cocine laauyama y troceada en una olla con 8 tazas de agua y sal hasta que ablande, escurra y aparte.
2.- Entretanto caliente la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo porro, fria hasta marchitar.
3.- Agregue el consomé, lleve a un hervor y cocine a fuego suave durante 3 minutos.
4.- Retire y deje reposar.
5.- Licue todos los ingredientes, colóquelos en la olla de nuevo, lleve a un hervor ycocine por 3 minutos mas, corrija la sazón.
6.- Apague el fuego, mezcle con la crema de leche y sirva de inmediato.
7.- Si gusta puede agregar trocitos de pan tostado en mantequilla.

Fuente: El Menú Diario Venezolano
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Publicado por Oti en 07:58 PM
2 kg. de auyama o calabaza
2 zanahorias medianas
1 cebolla
0,5 pimiento
3 ajíes dulces
3 dientes deajo
1 pollo, pechuga deshuesada y cortada
1 pastilla de caldo de ave
1 taza de leche en polvo
100 gr. de queso parmesano | |
Preparacion:En una olla poner la auyama o calabaza y las zanahorias peladas y cortadas en trozos, agregar los demás ingredientes picados (menos la leche en polvo).Agregar agua hasta 5 centímetros por encima de los vegetales y dejar cocinar hasta que todo esté bien cocido.Rectificar el punto de sal. Debe quedar bien espeso, no caldoso.
Apagar el fuego.
Luego procesar en una licuadora y agregar la leche en polvo.
Servir y rociar con abundante queso parmesano a gusto. |

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Ingredientes:
* 1 kilo de Auyama.
* 1 cebolla.
* 1/2 pimentón.
* 2 tallos de celery.* 3 dientes de ajo.
* 1 zanahoria pequeña.
* 1 pechuga de pollo con huesos.
* 1 cubito de pollo.
* Sal.
* Pimienta.
* Crema de Leche.

Preparación:
Lava y pica en trozos grandes la auyama, zanahoria, la cebolla, el pimentón y el celery, en una olla agrega todo lo anterior, la pechuga de pollo, los dientes de ajo pelados y cubre con agua, agrega el cubito y sazona conun poco de pimienta. Cocina todo a fuego medio hasta que la auyama esté ya cocida.

Retira del fuego y deja enfriar un poco la preparación (es para que no se te rompa el vaso de la licuadora cómo a mí XD), y luego en una licuadora procesa todo menos el pollo, el caldo lo vas agregando poco a poco hasta que consigas la consistencia deseada. Agrega un poquito de crema de leche y rectifica de sal...