UPS CT002106

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA
SEDE CUENCA
FACULTAD DE INGENIERÍAS
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN
DE TÍTULO DE INGENIERO INDUSTRIAL

“PROPUESTA DE ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA Y DE PRODUCCION
PARA LA MICRO EMPRESA DE DERIVADOS DE CACAO “BUENOS AIRES”
UBICADA EN LA PARROQUIA SAYAUSI SECTOR BUENOS AIRES.”

Autores:

Ortiz Riera Luis Alfredo
ChimborazoBuestan Arnulfo Emilio
DIRECTOR DE TESIS:

Ing. Román Idrovo D.

Cuenca, Julio del 2011

Nosotros Luis Alfredo Ortiz Riera y Arnulfo Emilio Chimborazo Buestan, declaramos
bajo juramento que el presente trabajo realizado es de nuestra autoría, que no ha sido
presentado por ninguna otra persona para grado o calificación, solo hemos
consultado referencias bibliográficas que incluyen en este documento.

Através de esta declaración cedemos nuestros derechos de propiedad intelectual a la
Universidad Politécnica Salesiana, Según la ley vigente de propiedad intelectual.

Firma:

-------------------------------Sr. Luis Ortiz R.

-------------------------------Sr. Emilio Chimborazo B.

Agradecimiento.

En primer lugar queremos agradecer a Dios por habernos dado la inteligencia y
capacidad paraculminar este trabajo, Nuestra sincera gratitud a todos los docentes y
autoridades de la Universidad Politécnica Salesiana que ayudaron en nuestra
formación y nos impulsaron al cumplimiento de nuestros objetivosen especial a:
Ing. Miguel Crespo
Eco. Fernando Vivar
Ing. Vinicio Sánchez

Un reconocimiento muy especial a nuestro director de trabajo y amigo Ingeniero
Román Idrovo por su valiosa guía yaportes de conocimientos. Y a todas las personas
que de una u otra manera colaboraron brindándonos su apoyo.

Dedicatoria.

A mis padres Carlos que por su
esfuerzo y sacrificio me ayudó a
cumplir una más de mis metas, a mi
madre Hilda que por su dedicación y
sacrificio me apoyo incansablemente
para

que

pueda

tener

mejores

oportunidades y así poder tener un
mejor futuro en mi vida enseñándome
elvalor de vivir y luchar bajo las
creencias de Dios. A mis hermanas
Maribel y Fabiola que de muchas
formas me ayudaron a culminar con
este presente trabajo.

Luis Alfredo

Dedicatoria

A mis padres Francisco
Chimborazo y Mercedes
Buestán, quienes con su
ayuda
y
aliento
incondicionales
han
estado en cada momento
de mi vida dándome la
fuerza y sabios consejos
que permitieron alcanzar
mis objetivos yasí poder
llegar a esta nueva meta.

A
mi
hija
Emily
Chimborazo por ser una
de mis mejores hinchas
para llegar a esta Meta.

Emilio Chimborazo

Yo Ing. Román Idrovo, Certifico que el presente trabajo de tesis ha sido elaborado en
su totalidad por los señores, Luis Alfredo Ortiz Riera, Arnulfo Emilio Chimborazo
Buestan.

La misma que queda revisa

--------------------------------------------

Ing.Román Idrovo D.

INDICE DE CONTENIDOS

CAPITULO I
EL PROBLEMA Y SU ESTUDIO.
1.1.

Antecedentes. ................................................................................................... 1

1.2.

Planteamiento Del Problema. .......................................................................... 2

1.3.

Justificación....................................................................................................... 4

1.4.

Objetivos. .......................................................................................................... 5

1.4.1.

Objetivos Generales. .................................................................................. 5

1.4.2.

Objetivos Específicos. ................................................................................. 51.5.

Hipótesis. ........................................................................................................... 6

1.5.1.
1.6.
1.6.1.

Hipótesis General. ...................................................................................... 6

Marco Teórico. .................................................................................................. 6
Definiciones generales....