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FORMULA PARA HELADOS CREMOSOS ESPECIALES
INGREDIENTES O BASE ESPECIAL
3 Litro de leche
1 Litro de agua
1 Kilo de azúcar
1 Pocillo de fécula de maíz
3 Cucharada de C.M.C
½Litro de crema de leche

PREPARACION:
* Disolver en un litro de agua el pocillo de fécula de maíz.
* Licuar esta base con 3 cucharadas C.M.C o estabilizante con un poco de azúcarpara que no se hagan cristales.
* Cocinar a fuego lento esta base hasta que espese totalmente, revolver constantemente, preferiblemente, con una cuchara de palo.
* Dejar enfriar.
*Licuar la crema de leche
NOTA: OPCIONAL.
A esta base le llamamos base principal, esta preparación nos sirve para toda clase de sabores.

HELADOS DE QUESO
Base principal, mas queso doble cremarallado sabor a crema de leche +sabor a vainilla + caramelo.
Bocadillo de tiras.

HELADOS DE CHOCOLATE
Base principal + 3 cucharadas de choco listo + sabor a ariquipe + caramelo +vainilla

HELADOS DE MANI
Base principal + 3 cucharadas de chocolisto + sabor a arequipe + caramelo + vainilla + maní frito licuado.

HELADO DE RON CON PASAS
Base principal + sabor a roncon pasas + sabor a caramelo + sabor a arequipe+ color amarillo yema+ pasas bien licuadas.

HELADOS AREQUIPE QUESO
RELLENO DE AREQUIPE
Base principal + sabor a arequipe + caramelo + crema deleche + color amarillo claro +rellenarle arequipe en cada vaso + queso doble crema rallado.

HELADOS DE FRESA
Base principal + sabor a fresa + sabor a crema de leche + fresa calada + color rojofresa.

HELADOS DE PIÑA
Base principal + sabor a piña + color amarillo claro + piña en cuadros finamente picados y calado.

HELADOS DE COCO
Base principal + sabor a coco + sabor avainilla + canela + coco rallado.

FORMULA PALETAS DE AGUA, BONACE Y HELADOS DE AGUA.
INGREDIENTES
3 Litros de agua
2 cucharaditas de C.M.C o estabilizante
1 cucharadita de acido cítrico
1...
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