“Usos y aplicaciones de los ácidos carboxílicos, sales, ésteres y aminas”

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  • Publicado: 8 de noviembre de 2010
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1.) ÁCIDOS CARBOXÍLICOS:

¿Qué son?
Se caracterizan por tener el grupo "carboxilo" -COOH en el extremo de la cadena
 ¿Cómo se nombran?
Se nombran anteponiendo la palabra "ácido" al nombre del hidrocarburo del que proceden y con la terminación "-oico".
Ejemplo: Acido etaoico
Son numerosos los ácidos dicarboxílicos, que se nombran con la terminación "-dioico"
Ejemplo:Acido propanodioico
Con frecuencia se sigue utilizando el nombre tradicional, aceptado por la IUPAC, para muchos de ellos.
Ejemplo: Cuando los grupos carboxílicos se encuentran en las cadenas laterales, se nombran utilizando el prefijo "carboxi-" y con un número localizador de esa función. Aunque en el caso de que haya muchos gruposácidos también se puede nombrar el compuesto posponiendo la palabra "tricarboxílico", "tetracarboxílico", etc., al hidrocarburo del que proceden.

ácido 2-carboxipentanodioico ou ácido 1,1,3-propanotricarboxílico
En sí, los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH); se produce cuandocoinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede representar como COOH ó CO2H.

Ejemplos y principales aplicaciones de los ácidos carboxílicos:



 Acido benzoico:
C6H5COOH ácido benzoico. se usa como conservador de alimentos. Es poco toxico y casi insípido. Se combina con el acido salicílico en forma de pomada con propiedades antimicóticas. Puedeaplicarse sin peligro a la piel.
Nota: “El primer miembro del grupo aromático es el fenilmetanóico o ácido benzóico”.
 Acido metanoico o fórmico:

HCOOH ácido fórmico. Se utiliza a gran escala en la industria química, al igual que para la obtención de tintes y curtidos. El acido metanoico se encuentra en la naturaleza segregado por las hormigas al morder.

Nota: “El primer miembro de laserie alifática de los ácidos carboxílicos es el ácido metanóico o ácido fórmico”.
 Acido etanoico o acido acético:
CH3COOH ácido acético o etanoico. Se encuentra en el vinagre. Es un líquido incoloro de olor irritante y sabor amargo. Es una solución acuosa que actúa como acido débil. El acido etanoico puro recibe el nombre de acido etanoico glacial, debido a que se congela a temperaturasligeramente más bajas que la ambiente.
El acido etanoico concentrado se prepara insdudtrialmente mediante distintos procesos, como la relación de metanol (alcohol metilico) y de monóxido de carbono (CO) en presencia de un catalizador.
El acido acético se utiliza en la producción de acetato de rayón, plástico, películas fotográficas, disolventes para pinturas, y medicamentos como la aspirina.

 Acidocítrico:
Se encuentra en diferentes proporciones en plantas y animales, ya que es un producto intermedio del metabolismo prácticamente industrial. En mayores cantidades se encuentra en el jugo de frutas cítricas.

La principal fuente de obtención comercial del acido es la fermentación del azúcar por la acción del hongo aspergillus niger. Se emplea como aditivo en bebidas y alimentos paradarles un agradable sabor acido. También se utiliza en fármacos, para elaborar papel cianotipo, en imprenta textil y como agente abrillantador de metales

 Acido etanodioico o ácido oxálico (HOOC-COOH):

Cuando la cadena carbonada presenta dos grupos carboxilo, los ácidos se llaman dicarboxílicos, siendo el primer miembro de la serie alifática el 1, 2 etanodíoco o ácido oxálico.

Algunos otrosacidos carboxílicos:
Estructura Nombre IUPAC Nombre común Fuente natural
CH3CH2COOH Ácido propanoico Ácido propiónico Producción de lácteos
CH3CH2CH2COOH Ácido butanoico Ácido butírico Mantequilla
CH3(CH2)3COOH Ácido pentanoico Ácido valérico Raíz de valeriana
CH3(CH2)4COOH Ácido hexanoico Ácido caproico Olor de cabeza

NOTA:
 Todos los aminoácidos contienen un grupo carboxilo y...
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