Utensilios De Cocina Prehispanica
Páginas: 2 (272 palabras)
Publicado: 28 de mayo de 2012
LOS UTENSILIOS DE COCINA PREHISPANICA
Los más importantes fueron:
El metate y mano cilíndrica: mortero rectangular plano con tres patas de piedra volcánica, para moler granos ysemillas.
El molcajete: recipiente cóncavo de piedra o de barro, para triturar y moler diversos alimentos, entre ellos los necesarios para elaborar las salsas picantes, con ayuda deltejolote o cilindro pequeño del mismo material.
Estos dos se siguen usando en la actualidad en las cocinas de los hogares mexicanos.
Barro cocido: se elaboraron infinidad de elloscon este material, como ser ollas y cazuelas, pichancha o coladera (olla con muchos agujeros para escurrir el nixtamal), comal (recipiente plano como un sartén o plato, para asardistintos alimentos), cántaros, y otros recipientes.
Canastas o chiquihuites: confeccionadas de distintas fibras vegetales, servían para almacenar los alimentos.
Cuchillos: hechos deobsidiana, usados principalmente para cortar carnes y pieles de distintos animales. Para cortar los alimentos tiernos, sogas de ixtle.
Otros utensilios fueron confeccionados de maderao de guajes.
SOPLADOR o aventador de mano para fogón. Hoy todavía es muy usado para avivar el fuego en los anafres. Generalmente están hechos de juncos, conocidos en México comoTules. También los hay hechos de palma.
MAIEHECAHUAZTLI = MAITL (mano) + EHECATL (viento) + HUAZTLI (objeto para). "Objeto para hacer aire con las manos"
TLECUIL o TENAMAZTLE. Elfogón prehispánico estaba sostenido o delimitado por 3 piedras, para mejor estabilidad. De hecho, utensilios como el metate y el molcajete muchas veces tuvieron 3 pies en recuerdo dellugar en el que fue creado el mundo, precisamente un fogón.
TLECUILLI = TLETL (fuego) + CUITZILLI (torcido). "Donde se retuerce el fuego"
TENAMAZTLI = "Triates" [tres piedras]
Los más importantes fueron:
El metate y mano cilíndrica: mortero rectangular plano con tres patas de piedra volcánica, para moler granos ysemillas.
El molcajete: recipiente cóncavo de piedra o de barro, para triturar y moler diversos alimentos, entre ellos los necesarios para elaborar las salsas picantes, con ayuda deltejolote o cilindro pequeño del mismo material.
Estos dos se siguen usando en la actualidad en las cocinas de los hogares mexicanos.
Barro cocido: se elaboraron infinidad de elloscon este material, como ser ollas y cazuelas, pichancha o coladera (olla con muchos agujeros para escurrir el nixtamal), comal (recipiente plano como un sartén o plato, para asardistintos alimentos), cántaros, y otros recipientes.
Canastas o chiquihuites: confeccionadas de distintas fibras vegetales, servían para almacenar los alimentos.
Cuchillos: hechos deobsidiana, usados principalmente para cortar carnes y pieles de distintos animales. Para cortar los alimentos tiernos, sogas de ixtle.
Otros utensilios fueron confeccionados de maderao de guajes.
SOPLADOR o aventador de mano para fogón. Hoy todavía es muy usado para avivar el fuego en los anafres. Generalmente están hechos de juncos, conocidos en México comoTules. También los hay hechos de palma.
MAIEHECAHUAZTLI = MAITL (mano) + EHECATL (viento) + HUAZTLI (objeto para). "Objeto para hacer aire con las manos"
TLECUIL o TENAMAZTLE. Elfogón prehispánico estaba sostenido o delimitado por 3 piedras, para mejor estabilidad. De hecho, utensilios como el metate y el molcajete muchas veces tuvieron 3 pies en recuerdo dellugar en el que fue creado el mundo, precisamente un fogón.
TLECUILLI = TLETL (fuego) + CUITZILLI (torcido). "Donde se retuerce el fuego"
TENAMAZTLI = "Triates" [tres piedras]
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