utensioios de bar
Páginas: 4 (799 palabras)
Publicado: 7 de junio de 2014
UTENSILIOS DEL BAR PROFESIONAL
Aquí tenemos un breve recopilatorio en el presentamos los utensilios mínimos necesarios para poder desarrollar nuestras habilidades como Bartender Profesional.1.- La Coctelera o shaker: Es fundamental para mezclar los ingredientes, sobre todo para cócteles que contengan huevo, fruta, nata o azúcar. El shaker es una botella de plata, vidrio o aceroinoxidable que se abre por la mitad; la parte inferior es parecida a un vaso grande. Algunos modelos llevan el colador incorporado, pero, en general, no son aconsejables porque los pequeños orificios seobturan fácilmente con los residuos de los zumos de los agrios o la pulpa de la fruta.
Esta puede ser básicamente de dos tipos:
La coctelera de estilo europeo o tres Cuerpos.- Consiste en uncontenedor, que puede ser de metal o combinado con vidrio, con una capacidad aproximada de medio litro. Tiene una abertura arriba que permite introducir las bebidas y un pico que se usa para servir.La coctelera americana o Boston.- Consiste de dos vasos de igual tamaño, donde se echa el líquido, para luego cerrarse por el medio. Esta esgeneralmente de metal, o un vaso de metal y el otro de vidrio.
COMO USAR LA COCTELERA
No llenarla más de 2/3 de su capacidad.
Agarrarla con las 2manos: con la derecha sujetando el tapón superior, con la izquierda la tapa inferior y el cuerpo. No levantarla más arriba del hombro. Agitarla con movimientos enérgicos de delante hacia atrás con un pocode vaivén, haciendo pequeñas pausas de un segundo, hasta que se note el recipiente frío y el hielo suene sordo.
2.- Mezclador o mixing glass:
Es un recipiente de cristal de gran tamaño; se usapara bebidas que no deben ser agitadas, sino mezcladas y enfriadas nada más. También se le suele llamar vaso de composición o mixing glass y algunas veces está graduado. También puede usarse para ello...
Aquí tenemos un breve recopilatorio en el presentamos los utensilios mínimos necesarios para poder desarrollar nuestras habilidades como Bartender Profesional.1.- La Coctelera o shaker: Es fundamental para mezclar los ingredientes, sobre todo para cócteles que contengan huevo, fruta, nata o azúcar. El shaker es una botella de plata, vidrio o aceroinoxidable que se abre por la mitad; la parte inferior es parecida a un vaso grande. Algunos modelos llevan el colador incorporado, pero, en general, no son aconsejables porque los pequeños orificios seobturan fácilmente con los residuos de los zumos de los agrios o la pulpa de la fruta.
Esta puede ser básicamente de dos tipos:
La coctelera de estilo europeo o tres Cuerpos.- Consiste en uncontenedor, que puede ser de metal o combinado con vidrio, con una capacidad aproximada de medio litro. Tiene una abertura arriba que permite introducir las bebidas y un pico que se usa para servir.La coctelera americana o Boston.- Consiste de dos vasos de igual tamaño, donde se echa el líquido, para luego cerrarse por el medio. Esta esgeneralmente de metal, o un vaso de metal y el otro de vidrio.
COMO USAR LA COCTELERA
No llenarla más de 2/3 de su capacidad.
Agarrarla con las 2manos: con la derecha sujetando el tapón superior, con la izquierda la tapa inferior y el cuerpo. No levantarla más arriba del hombro. Agitarla con movimientos enérgicos de delante hacia atrás con un pocode vaivén, haciendo pequeñas pausas de un segundo, hasta que se note el recipiente frío y el hielo suene sordo.
2.- Mezclador o mixing glass:
Es un recipiente de cristal de gran tamaño; se usapara bebidas que no deben ser agitadas, sino mezcladas y enfriadas nada más. También se le suele llamar vaso de composición o mixing glass y algunas veces está graduado. También puede usarse para ello...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.