Utvco

UNIVERCIDAD TECNOLOGICA DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA

 
 
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 1
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 1

I.A. JESICA JIMENEZ MENDOZA

ALUMNO. DANIEL C. MERINO LOPEZ
1° PARCIAL.GRUPO. P201

INDICE.
PAGINAS
PAGINAS

TEMAS.

INTRODUCCION. 1
DESARROLLO. 1
RESULTADOS. 2
GRAFICOS. 3
ANALISISDE RESULTADOS. 4
CONCLUCION. 4
ANEXOS. 5

INTRODUCCION.

Los alumnos del grupo p201 realizaron una práctica para observar el efecto de la temperatura y el pH el grupo p201 se dividió en 4equipos para analizar varias bebidas leche, vinagre, jugo y cerveza, en este trabajo se analizo el efecto de la temperatura y el ph de la cerveza se han realizado tablas y graficas para analizar suefecto así como un análisis sobre los resultados dados.
DESARROLLO.

* Material utilizado:

* 1 vaso de precipitado. (imagen 1.)
* 1 recipiente metálico.
* 1 parrilla eléctrica.(imagen 2.)
* Termómetro. (imagen 3.)
* 1 mesa de soporte
* 1 cerveza (355 ml.) (imagen 4)
* Tiras medidoras de pH. (imagen 5)

* Procedimiento.
1. Adecuamos el área depráctica.
2. En un vaso de precipitado medimos la cantidad de cerveza utilizada.(imagen 6)
3. Teniendo la cantidad indicada la agregamos en el recipiente metálico.
4. Montamos elrecipiente metálico con el solvente a la parrilla eléctrica.
5. Medimos el pH (tiras de pH imagen 7) y temperatura (termómetro) de la cerveza en tiempos diferentes (tabla 1).
6. Desmontamos elrecipiente de la parrilla
7. Resultados.




RESULTADOS.

a) En la práctica realizada sobre el efecto de la temperatura y el pH de la cerveza seobtuvieron los siguientes resultados, donde en cada minuto se fue obteniendo la temperatura en forma decreciente y el nivel de pH que arrojaba.
b) En la tabla también se expresara las igualdades de...