Uva de mesa - Condiciones finales

Martín Silva Armanet
Ingeniero Agrónomo PUC
Exportadora Subsole S.A.

1.

Nitrógeno

2.

Carga

3.

Raleo de racimos

4.

Hormonas

5.

Riego

6.

Nutrición foliar

7.

Buen programa Fungicida

Luz

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2

1.

Exceso de N, exceso de NH4+ y Putrescina

2.

Carga Frutal Excesiva para la condición del
parrón

3.

Anoxia Radicularen suelos compactados

4.

Colocación de racimos en cargadores débiles

5.

Escasez de solutos nutrientes osmóticamente
activos en las bayas

6.

Factor hídrico

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3

Requerimiento Estacional de Nutrientes en Vides

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4

“”vigour classification, defined in Conradie (1996), should be the determining factor
when deciding on anN fertilisation level.” (Table Grape Fertilisation – Guidelines to
Survive. Pieter Raath, 2005.

Más que los números, el concepto…
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5

“the annual N demand would be approximately 25 to 50 kg.ha-1 depending on crop
size. Recent studies in the San Joaquin Valley indicate "Thompson Seedless"
yields and fruit quality can be sustained with 25 to 50 kg.ha-1 N appliedannually “ (Influence of Nitrogen Fertilizer Rates and Timing on Thompson
Seedless. Christensen, L.P. et Al, 1991)
“Application of N in excess of vine requirements increases potential for NO3 pollution
and can be detrimental to vine growth and production. Excess N is a more
common problem in San Joaquin Valley vineyards than N deficiency (4).
Problems created by excess N include excess vigor,poor bud fruitfulness,
excessive berry drop, bud necrosis, delayed crop maturity, and increased
levels of stem necrosis disorder, bunch rot, and leafhopper activity.” Best
Management Practices for Nitrogen Fertilization of Grapevines. B. Peacock, P.
Christensen and Donna Hirschfelt, UCD Cooperative Extension,

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6

Dosis referencial de N (kg/ha) anual para viñassegún su nivel productivo
(demanda menos restitución por hojas y restos de poda), en suelos de
fertilidad normal (40 – 60 kg/ha), como los del valle central de Chile, con una
eficiencia del 100%*
Rendimiento
(Toneladas/Há)

Demanda
(Kg/Há)

Dosis
(Kg/Há)

15

55

30

20

75

45

25

90

55

30

110

70

>30

170

Kg N/ton fruta:

2,00

eficiencia del100%*: en cada condición se debe dividir por un factor de eficiencia que varía
normalmente entre 0,3 y 0,8. Sin restos de poda, 20% más (elaborado y modificado de Silva y
Rodríguez, 1995, y Ruiz, 2000ª)
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7

Informativo Frutícola PUC Nº15. “Nutrientes y Materia Orgánica en Huertos Frutales y Viñedos Utilizando Guano.
Claudia Bonomelli, Profesora de Nutrición Frutal PUC.Acabado en uva de mesa

8

¡

La carga de uva que una parra puede llevar a
madurez con una máxima calidad está
relacionada con la superficie foliar
efectivamente iluminada lo que se suele
expresar en cm2 o número de hojas por
gramo de fruta, por baya o por racimo.

Gonzalo F. Gil y Philippo Pszczólkowski, Viticultura, Fundamentos para Optimizar Producción y Calidad. Ed.
UniversidadCatólica, 2007

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Relación entre cm2 de hoja para producir y madurar un gr de Uva
Variedad

Fuente

cm2 / gr

Tokay

Kliewer y Weaver, 1971

10 a 14

Moscatel de Alejandría

Buttrose, 1966

12 a 17

Concord

Shaulis et al., 1966

Thompson Seedless

May et al., 1969

Thompson Seedless

Kliewer y Weaver, 1971

8 a 10

ThompsonSeedless

Kliewer y Antcliff, 1970

8 a 10

Italia

Smart, 1987

Red Globe

Dokoozlian, 1994

15
7 a 8 - 10

8
6a9

Gonzalo F. Gil y Philippo Pszczólkowski, Viticultura, Fundamentos para Optimizar Producción y Calidad. Ed.
Universidad Católica, 2007
Acabado en uva de mesa

10

Es válido hablar de un potencial de 1 Kg por metro cuadrado de canopia,
equivalente a 10 cm2/gr de...