Uva De Meza
Páginas: 10 (2500 palabras)
Publicado: 15 de mayo de 2015
Por Norma Rojas, José Calderón
La capacidad de sorprender de los peruanos es inagotable. Si dijéramos que son capaces de hacer producir uvas a las piedras parecería una presuntuosa exageración, pero no lo es. En Ica, en La Tinguiña, en la zona más pedregosa del desierto, casi contra unos cerros, la empresa Ica Fruta S.A. produce uva de mesa de exportación de altísima calidad y -literalmente-entre las piedras.
El Ing. Fernando Cortéz, gerente de operaciones agrícolas de Ica Fruta S.A. explica que la proeza tiene sentido cuando las tierras escasean y no hay otra salida que el aprovechamiento absoluto del desierto. “Resultaba muy caro alquilar máquinas para limpiar y nivelar unos terrenos pedregosos, así que se decidió comprarlas y luego de sacar las rocas más grandes plantar sobre lasmismas
piedras”, comenta.
Echando mano de tenacidad y esfuerzo convirtieron ese pedregal en un fundo que al poco tiempo empezaba a producir como cualquier otro. Uno de los principales problemas que se temían sobrevendría en esta singular experiencia era el de sufrir una excesiva filtración y pérdida de agua -el bien más preciado y escaso en la agricultura de Ica- pero ello se evitó con la correctautilización de sistemas de riego.
Catorce años de éxito
Han pasado 14 años de convivir con las piedras e Ica Fruta S.A. produce y exporta su uva a los mercados más exigentes del mundo: China, en primer lugar, y en menor porcentaje aEE.UU. y Europa. Tienen 90 hectáreas de Red Globe, 25 hectáreas de Superior y 60 de Flame. En la campaña 2014-2015 Ica Fruta ha producido un total de 3,690 TM de uva,y cada año su producción crece en un 15 por ciento con la incorporación de nuevas áreas cultivo.
Como en todo el valle de Ica, los inicios fueron duros, con mucho ensayo y error. En Ica Fruta Instalaron sus plantas sobre el patrón MGT que proveía Vivero Los Viñedos y los instalaron con una densidad de 1,300 plantas por Ha. “Esas plantas han cumplido 14 años y siguen produciendo”, manifiesta.Las piedras son nada…
Pero a Cortéz no le preocupan las piedras por más grandes que estas fueran sino aquello que está más allá del control de la mano del hombre: el clima, por ejemplo, un factor que puede cambiar los planes de una empresa de la noche a la mañana.
En el valle de Ica todos los años son distintos para los productores de uva y este año, sobre todo para los que cultivan uva red globe,ha sido “un año de color” debido a que las amplitudes térmicas en la época de cosecha han sido más cortas teniendo noches más “frías” que en otros años no se presentaban o no eran tan notorias como este año.
Cuando esto sucede significa que habrá menos red globe para enviar a China donde les gusta de un tono de color más tenue, un rojo menos intenso (RG1; RG 2).
No alcanzar el color que exige elcliente puede significar la ruptura de una buena relación comercial con el cliente de destino, así como una reducción de hasta el 40 % del valor estimado de la caja de fruta. Dinero que estaríamos dejando de ganar o peor aún, no haciendo rentable el negocio, reflexiona el Ing. Cortez.
“Todos quieren el mejor precio y todos quieren llegar a China, de modo que hay que producir la fruta como lo exigeChina. El gran desafío es alcanzar una uniformidad en la misma época y llegar a destino con los colores y el tamaño de fruta que exigen para obtener mejores retornos”, advierte.
Otro de los desafíos, además de obtener el color Cherry claro en la red globe, es lograr los calibres de la preferencia de los consumidores chinos. La diferencia entre una caja XL y una Jumbo puede diferir en 2 a 3dólares. ¿Cómo evitar perder ese dinero? Ese es el desafío.
Contrariamente a lo que se cree, explica Cortéz, no es difícil negociar con los chinos. La fruta peruana es muy pedida, se ha posicionado en el mercado como una fruta de calidad. Sólo hay que cumplir con lo que los chinos quieren: una caja bien hecha, con buena presentación, considerando obviamente la condición y calidad de la fruta así...
La capacidad de sorprender de los peruanos es inagotable. Si dijéramos que son capaces de hacer producir uvas a las piedras parecería una presuntuosa exageración, pero no lo es. En Ica, en La Tinguiña, en la zona más pedregosa del desierto, casi contra unos cerros, la empresa Ica Fruta S.A. produce uva de mesa de exportación de altísima calidad y -literalmente-entre las piedras.
El Ing. Fernando Cortéz, gerente de operaciones agrícolas de Ica Fruta S.A. explica que la proeza tiene sentido cuando las tierras escasean y no hay otra salida que el aprovechamiento absoluto del desierto. “Resultaba muy caro alquilar máquinas para limpiar y nivelar unos terrenos pedregosos, así que se decidió comprarlas y luego de sacar las rocas más grandes plantar sobre lasmismas
piedras”, comenta.
Echando mano de tenacidad y esfuerzo convirtieron ese pedregal en un fundo que al poco tiempo empezaba a producir como cualquier otro. Uno de los principales problemas que se temían sobrevendría en esta singular experiencia era el de sufrir una excesiva filtración y pérdida de agua -el bien más preciado y escaso en la agricultura de Ica- pero ello se evitó con la correctautilización de sistemas de riego.
Catorce años de éxito
Han pasado 14 años de convivir con las piedras e Ica Fruta S.A. produce y exporta su uva a los mercados más exigentes del mundo: China, en primer lugar, y en menor porcentaje aEE.UU. y Europa. Tienen 90 hectáreas de Red Globe, 25 hectáreas de Superior y 60 de Flame. En la campaña 2014-2015 Ica Fruta ha producido un total de 3,690 TM de uva,y cada año su producción crece en un 15 por ciento con la incorporación de nuevas áreas cultivo.
Como en todo el valle de Ica, los inicios fueron duros, con mucho ensayo y error. En Ica Fruta Instalaron sus plantas sobre el patrón MGT que proveía Vivero Los Viñedos y los instalaron con una densidad de 1,300 plantas por Ha. “Esas plantas han cumplido 14 años y siguen produciendo”, manifiesta.Las piedras son nada…
Pero a Cortéz no le preocupan las piedras por más grandes que estas fueran sino aquello que está más allá del control de la mano del hombre: el clima, por ejemplo, un factor que puede cambiar los planes de una empresa de la noche a la mañana.
En el valle de Ica todos los años son distintos para los productores de uva y este año, sobre todo para los que cultivan uva red globe,ha sido “un año de color” debido a que las amplitudes térmicas en la época de cosecha han sido más cortas teniendo noches más “frías” que en otros años no se presentaban o no eran tan notorias como este año.
Cuando esto sucede significa que habrá menos red globe para enviar a China donde les gusta de un tono de color más tenue, un rojo menos intenso (RG1; RG 2).
No alcanzar el color que exige elcliente puede significar la ruptura de una buena relación comercial con el cliente de destino, así como una reducción de hasta el 40 % del valor estimado de la caja de fruta. Dinero que estaríamos dejando de ganar o peor aún, no haciendo rentable el negocio, reflexiona el Ing. Cortez.
“Todos quieren el mejor precio y todos quieren llegar a China, de modo que hay que producir la fruta como lo exigeChina. El gran desafío es alcanzar una uniformidad en la misma época y llegar a destino con los colores y el tamaño de fruta que exigen para obtener mejores retornos”, advierte.
Otro de los desafíos, además de obtener el color Cherry claro en la red globe, es lograr los calibres de la preferencia de los consumidores chinos. La diferencia entre una caja XL y una Jumbo puede diferir en 2 a 3dólares. ¿Cómo evitar perder ese dinero? Ese es el desafío.
Contrariamente a lo que se cree, explica Cortéz, no es difícil negociar con los chinos. La fruta peruana es muy pedida, se ha posicionado en el mercado como una fruta de calidad. Sólo hay que cumplir con lo que los chinos quieren: una caja bien hecha, con buena presentación, considerando obviamente la condición y calidad de la fruta así...
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