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Nieve
En la repostería tradicional de México es conocido como nieve de sabores de fruta a base de agua a diferencia de cuando es a base de cremas o de lecheque en ese caso seria helado. Entre los sabores más populares se encuentran la nieve de limón, de fresa y de chocolate. Existen localidades en el país donde laproducción de nieves de sabor representan un atractivo culinario realizando importantes ferias y exposiciones gastronómicas. Entre las localidades másdestacadas se encuentran Tepotzotlán (Estado de México) donde se preparan nieves de los más diversos sabores como por ejemplo de chicle, de sabores de flores como larosa, de café, en el estado de Oaxaca con nieves tradicionales de tequila o mezcal y en Pátzcuaro (Michoacán) con su tradicional nieve de pasta de consistenciacremosa. Hay muchos sabores de nieve que van desde los más comunes como limón o fresa hasta los menos conocidos como pulpo y camarón ó mole.
Origenes
Sus iniciosson muy antiguos.Los chinos mezclaban la nieve de las montañas con fruta y miel y los califas de Bagdad con jugo de frutas.Le dieron el nombre de "Sharbets" quesignifica bebida, de donde priviene la palabra sorbete. Marco Polo introdujo las recetas de los helados aprendidas en sus viajes a Europa
Termino
La definiciónde nieve es normalmente alterada. Nieve es un tipo helado que esta hecho de jugo de frutas similar a un sorbete. Sin embargo, la gente utiliza "nieve" comosinónimo helado. En este caso normalmente se especifica el tipo de nieve ya sea de "agua" o "leche".
Recuperado de :
http://es.wikipedia.org/wiki/Nieve_(helado)