variacion linguistica


1. Introducción
Uno de los aspectos fundamentales de la cultura es la gastronomía, puesto que este tema merece un acercamiento a la investigación ya que hoy en día se está a la expectativa de perderlas. Aunque es un tema amplio, el estudio enfocará la variación en la asignación de nombres y las maneras de preparación de estas delicias culinarias.
El propósito de la investigación es permitiral lector acercarse al léxico gastronómico propio de Guanacaste, con la finalidad de crear conciencia en la memoria colectiva sobre lo importante que es para la identidad nacional la conservación, en este caso, del vocabulario que identifica la típica cocina guanacasteca.
Actualmente, en la provincia de Guanacaste confluyen distintas culturas y léxicos que han modificado las costumbres ytradiciones propias de la región, por lo que es necesario documentar el típico lenguaje que acompaña, entre otras cosas, la gastronomía autóctona de dicha provincia.
La importancia de esta investigación reside en transmitir a la población en general un mayor conocimiento sobre la lingüística gastronómica que caracteriza a la región de Guanacaste.
Es necesario conocer la razón o la forma de relaciónexistente entre la cultura y la comida, ya que es dentro de la cocina donde surgen y son claramente observables algunas de las manifestaciones propias de la cultura que son adquiridas y transmitidas de generación a generación. La alimentación y la forma de alimentación de las personas de una región específica tiende a ser determinada por las costumbres alimenticias, las cuales son producto de unpasado histórico común.
Al ser la gastronomía parte importante de la cultura, representa un lugar dentro del lenguaje; esto mediante las diversas formas que tienen las personas de las regiones para nombrar los alimentos y prácticas relacionadas con la comida. Lo anterior es relevante puesto que identifica ciertas actividades que son propias de la cultura
Para Coseriu (1981:17) la relación entrelenguaje y cultura puede ser puntualizada en tres formas:
El lenguaje mismo es una forma primaria y fundamental de la cultura.
El lenguaje refleja la cultura, no la lingüística; manifiesta “los saberes”, las ideas y creencias acerca de lo conocido.
No se habla solo con el lenguaje como tal, con la “competencia lingüística”, sino también con la “competencia extralingüística” es decir, con lossaberes, ideas y creencias influyen sobre la expresión lingüística y la determinación en alguna medida.
Asimismo, Coseriu (1982:237) plantea “las concepciones del lenguaje como algo que determina el pensamiento, encierran prejuicios logísticos ajenos a la naturaleza del propio lenguaje”.
Por lo tanto, podemos resumir que el lenguaje mismo nos es más que otra forma de manifestación cultural, lacual muestra en muchos casos las diferentes formas de interpretación y entendimiento de las cosas en general y el mismo es también parte de las costumbres y formas heredadas de antaño, por lo cual es un factor importante de la cultura.
El trabajo que a continuación presentaremos, pretende documentar y efectuar una investigación relacionada directamente con la gastronomía de la provinciade Guanacaste, para así tener una idea más clara de el léxico que existe en torno a la comida típica de la región, mostrando de este modo cuáles palabras se conservan, varían o desaparecen en las distintas zonas de la provincia de Guanacaste.







1.1. Justificación del Estudio

La gastronomía forma parte fundamental en el bagaje cultural de una región, como lo es Guanacaste,reconocida a escala nacional por ser la zona más conservadora de la cultura costarricense. Esta provincia posee una amplia gama de platillos, de los cuales el resto del país no conoce del todo, inclusive dentro de la misma provincia. Solo se sabe que en la zona del Pacifico Norte es donde se encuentra la cuna de la tradición.
Aunado a ello, el intercambio cultural que atraviesa la región, propician...