Variados

LÍPIDOS NEUTROS
Son ésteres de ácidos grasos con alcoholes. No tienen ningún otro tipo de componentes, por lo que son moléculas muy poco reactivas.
En la Naturaleza encontramos dos tipos:
•acilglicéridos
• ceras
Acilglicéridos
Los acilglicéridos están formados por la esterificación de ácidos grasoso con glicerina. La glicerina se puede unir a 1, 2 o 3 ácidos grasos llamándosemonoacilglicerido (1 ác. graso), diacilglicerido (2 ác. grasos) o triacilglicerido (3 ác. grasos).
Estas moléculas se pueden separar por el proceso de saponificación, a partir del cual se forma el jabón. En esteproceso se mezcla el ácido con una base y dará la sal del ácido graso (el jabón) más agua. Dependiendo de los ácidos grasos que añadamos tendremos aceites (líquidos, insaturados), Mantecas(semisólidas, saturadas) y sebos (sólidos, saturados).

Las funciones biológicas de los acilgliceridos son:
Energética.
Aislante térmico.
Protectora.

CERAS:
Las ceras son sustancias solidas atemperatura ambiente debido asus largas cadenas hidrocarbonadas aunque debajo punto de fusión. Impermeables, lo que las hace útiles para los seres vivos para proteger de la desecación (hojas y frutos). Tambiéntiene función de protección la cera del conducto auditiva




ACIDOS GRASOS:
Lista de alimentos ricos en ácidos grasos saturados
Uno de los grupos de alimentos que se deben tener en cuenta a lahora de evitar la hipercolesterolemia es el grupo de alimentos con grasas saturadas que aumentan el colesterol.
• Carne de cerdo
• Jamón
• Salchichas
• Embutidos
• Tocino
• Carne de ganso
•Carne de cordero
• Carnes rojas
• Hamburguesas
• Leche entera








• Terpenos: Son derivados del hidrocarburo isopreno. Entre ellos se encuentran las vitamina E, A, K y aceitesesenciales.
• Esteroides: Son derivados del hidrocarburo esterano. Dentro de este grupo se encuentran los ácidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol.
• Eicosanoides: Son lípidos...