varietales o coupages

Resumen
La Tour Vail:
Un tesoro culinario en
las montañas.

En la actualidad el cultivo de vino ha venido cambiando, se ha renovado todo debido a lo quese le llama “el nuevo mundo” que por sus tecnologías se han creado nuevas formas de manejar el vino, lo cual ha roto las tradiciones.
Los nuevos estilos de vinose producen de diferentes maneras ya no tan tradicionales como las del “viejo mundo”, ahora hay mas experimentación dentro de ellas e innovación esto da comoresultado que los vinos sean mas azucarados y con diferentes aromas.
Lo que los productores quieren crear en sus vino es que sea mas fácil su consumo, que a lahora de la compra el vino que se venderá este listo para beber y que el consumidor no tenga que guardarlo para que este pueda llegar a un mejor sabor. También unamayor calidad y un buen precio. Es por eso que al vino del nuevo mundo le llamamos coupage y al de viejo mundo varietal que es mas tradicional.
Es por eso quela producción de vinos al igual que nuestro mundo debe cambiar para satisfacer las necesidades.





Glosario

Enológicas: es la ciencia, técnica y artede producir vino.
Vitícolas: es el arte y ciencia del cultivo de la vid, para usar sus uvas en la producción de vino u otros productos.
Cepa: Tronco de la viddel que brotan los sarmientos; por extensión, toda la planta.
Varietal: en enología, el vino elaborado con un solo tipo de uva o prácticamente solo con una.Coupage: es un término francés que se utiliza para describir el arte de la mezcla de vinos con el fin de unificar o complementar las cualidades de los mismos.